Минсельхоз
сообщает, что роста цен на продукты в ближайшее
время не предвидится, но некоторые товары всё-таки могут
подорожать, потому что в России они не производятся. То есть
гречка, соль, сахар, тушёнка и макароны не подорожают. Кроме того,
есть запасы продовольствия как на государственных складах, так и на
частных.
Если же вам хочется запастись едой у себя дома, имейте в виду,
что у всех продуктов есть определённый срок хранения. И он далеко
не всегда соответствует информации, указанной на упаковке.
Макароны
Закрытые упаковки можно хранить до трёх лет. Но важно соблюдать
условия хранения: только сухое и тёмное место с низкой температурой
— отапливаемая кладовая не подойдёт. Перепады температуры также
могут изменить вкус макарон и лишить их пользы.
Если вы уже открыли упаковку, переложите продукт в герметичный
пакет или контейнер, так он дольше сохранится. И обратите внимание,
что макароны с добавками, например с томатами или шпинатом, могут
храниться только шесть месяцев при отсутствии влаги и света.
Мука
Хранить данный продукт рекомендуется не более 12 месяцев
Но и за этот срок могут измениться запах и вкус муки, поэтому лучше
ограничиться пятью-шестью месяцами хранения.
Помещение должно быть сухим и прохладным, а чтобы в муке не
завелись насекомые, её хотя бы раз в месяц нужно просеивать.
Поэтому эксперты пищевой промышленности не рекомендуют хранить муку
в больших мешках. Лучше использовать льняные мешочки, вымоченные в
крепком солевом растворе и хорошо высушенные.
Растительное масло
Фото © ТАСС / Марина Лысцева
Если масло хранится в стеклянной таре в тёмном и прохладном
месте, оно может «прожить» до двух лет. Масло, хранящееся на свету
и в тепле, быстро портится, а в холодильнике начинает
кристаллизоваться и теряет свои полезные свойства.
Чтобы на пару месяцев продлить срок хранения масла, перелитого
из пластиковой тары в стеклянную, фитотерапевт Ольга Галицкова
советует положить на дно бутылки несколько сырых фасолин или
щепотку соли.
Крупы
Срок хранения круп — в среднем от шести месяцев до года. К
примеру, бурый рис можно хранить в закрытой упаковке до года, но,
если поставить пачку в холодильник, срок удастся продлить на
два-три месяца.
Гречку можно хранить не более полутора лет, потом
она станет невкусной и пользы от неё не будет.
Пшено, овсяные
хлопья и мюсли хранятся только четыре месяца, по истечении которых
теряют вкус и все полезные свойства.
Чтобы в упаковках не заводились насекомые, крупу нужно раз в
месяц перебирать и просушивать, иначе срок годности может быть ещё
меньше — два-три месяца.
Консервы
Домашние соленья и варенье не стоит хранить дольше одного года,
если хотите сохранить вкус и только естественные консерванты без
вредных веществ.
Консервы из магазинов можно хранить дольше — до двух лет в
среднем. Причём срок годности на упаковке, например тушёнки, не
означает, что продукт испортился, а свидетельствует о том, что сама
банка может быть подвержена коррозии. Для хранения консервов лучше
выбирать тёмные и сухие прохладные помещения.
Орехи
Комнатная температура позволяет орехам сохранить все свои
свойства в течение месяца, но если положить их в холодильник, то
срок годности увеличивается до полугода, а в морозильнике — до
года. Важно положить орехи в стеклянную сухую тару.
Заморозка
Технолог пищевой промышленности Иван Рыжков отмечает, что
закупаться замороженными продуктами — пельменями, смесями и овощами
— опрометчиво. Они могут храниться только 90 дней в закрытой
упаковке и 30 дней в открытой.
Имеет смысл запасать продукты на одну неделю: так вы сможете
сэкономить деньги, избегая случайных покупок, и улучшите свой
рацион, ведь домашняя еда — это и вкусно, и полезно.
Хомякова Наталия
Продукты долгого хранения
Подробности Категория: Продукты питания Просмотров: 5754 
Есть много продуктов, которые могут храниться не один десяток лет, а есть и такие, что не теряют свои свойства практически вечно. Вам интересно что это за еда и должна ли она быть у вас дома? Об этом сегодня и поговорим – о продуктах долгого хранения.
Существует несколько причин для создания «стратегического запаса». Это:
- выгодные покупки по акциям и скидкам;
- нахождение в карантине или под домашним арестом;
- отсутствие возможности делать покупки среди недели;
- проживание на даче – поблизости нет магазинов.
Да и просто запас продуктов – это хорошо! Он выручит при возникновении непредвиденной ситуации. Например, когда неожиданно пришли гости.Главный момент при формировании набора из продуктов долгого хранения
– это срок их годности. Все долгохранящиеся продукты можно поделить на три категории:
- продукты, способные сохранять питательную ценность более 50 лет;
- еда, которая благодаря специальной обработке и упаковке может сохраняться десятки лет;
- продукты со сроком хранения 6 и больше месяцев.
Прежде чем отправить любой из этих продуктов на хранение, наклейте на упаковку этикетку с датой закладки и максимальным сроком хранения.
Что можно закупать впрок
Мёд
Мёд наверное единственный продукт долгого хранения, который не портится вообще – это вывод учёных. Из-за малого содержания воды и обилия фруктозы, глюкозы и сахарозы он создаёт среду неблагоприятную для микроорганизмов. Отсюда и бесконечный срок хранения.В Египте при раскопках обнаружили мёд возрастом 3 тысячи лет! И он оказался съедобным.
Морская соль
Соль хоть и впитывает влагу и запахи, но срок её годности неограничен. Главное хранить продукт в прохладном, тёмном и сухом месте, в ёмкости с плотной крышкой.Другое дело йодированная соль, содержащая йодат калия, её срок годности небольшой – один год.
Сахар
Сахар хранят так же, как и соль. Мешки с сахаром не рекомендуется ставить на пол, их нужно размещать повыше. Срок хранения – десять лет и более.
Белый рис
При правильном хранении рис сохраняет свои свойства 30 лет и больше! Идеальная температура для хранения – плюс 3 градуса.Бурый рис более полезный для здоровья, но хранится только год-полтора.
Другие крупы
Гречка сохраняется 20 месяцев, перловка, манка и овсянка – 14 месяцев, пшено – 4 месяца. Если крупу хранить в холодильнике, срок годности увеличится.
Пищевая сода
Сода сохраняется бесконечно долго. Это не только пищевой продукт, но и заменитель зубного и стирального порошка, средство для чистки различных поверхностей и лекарственное средство.
Кофе, чай, какао
Кофе лучше хранить в зёрнах. Идеальная упаковка – вакуумная из фольги. То же самое можно сказать и о какао. Кофе и какао нельзя ставить в холодильник, их хранят в прохладном, но сухом месте. В отличие от ферментированного чая высокого качества – его место как раз в холодильнике, там он лучше сохранит аромат и вкусовые качества.
Макароны
Все макаронные изделия можно хранить 5 – 10 лет. Сложите упаковки в сухом и тёмном месте. Спагетти, вермишель и лазанья не потеряют свою питательность. Исключение – макароны с добавками, они хранятся максимум 6 месяцев.
Мука
Этот продукт не переносит солнечный свет, сырость и перепады температур. Не терпит соседства с сильно пахнущими веществами.Для хранения используйте герметичную ёмкость с плотной крышкой, чтобы уберечься от жучков.
Может отпугнуть этих тварей лавровый лист, который кладут в контейнер с мукой. Насекомые не переносят его запах. Подобным способом муку можно хранить один год.
Для более длительного хранения вымачивают в растворе пищевой соли льняные мешки, хорошо их просушивают и заполняют мукой. В такую тару насекомые не суются.
Если пшеничная мука высшего сорта может храниться один год, то кукурузная, овсяная и соевая мука чуть меньше – 10 месяцев со дня её изготовления. Рисовая мука – 9 месяцев, гречневая и ржаная – 6 месяцев, цельнозерновая мука – до 3 месяцев.
Топлёное масло
Топлёное масло не теряет свои свойства годами – так долго его хранили раньше в плотно закрытой глиняной посуде. Сегодня для топлёного масла промышленного изготовления установлены другие нормы: при комнатной температуре его можно использовать в пищу до 9 месяцев, если продукт хранится в холодильнике, то срок годности возрастает до 15 месяцев.
Сухое молоко
Сухое молоко не очень распространённый у нас продукт, его можно использовать на протяжении 20 лет с момента изготовления! То есть этот порошок для выпечки и кондитерских кремов достаточно засыпать в герметичную упаковку и пользоваться вплоть до 2038 года.
Растительное масло
Единственное растительное масло, которое следует хранить в холодильнике – льняное, так как при комнатной температуре оно прогоркает. Остальные виды масла нужно хранить в прохладном, тёмном месте и желательно в стеклянной таре. Тогда оно сохранит свои свойства два года и даже больше, если положите на дно немножко соли.
Бобовые
Чтобы бобовые оставались съедобные до десяти лет и более, их нужно хорошо высушить и хранить в герметичной посуде в тёмном, прохладном месте.
Крепкие напитки
Коньяк, вино, виски, ром и ликер – хотя и в разной степени, но долгожители. С увеличением возраста они становятся лучше на вкус. В отличие от водки – срок её употребления зависит от конкретного производителя и качества спирта. Не стоит заготавливать впрок пиво и тем более употреблять напиток с истекшим сроком реализации – можно отравиться.
Уксус
Уксус может храниться вечно. Кислая среда не даёт развиваться микрофлоре. И хотя часто на этикетке указан срок хранения – 2 года, этим указанием можете пренебречь. Даже выпадение осадка и изменение цвета не свидетельствуют о потере уксусом полезных свойств.
Бульонные кубики
Пищевую добавку со вкусом курицы или говядины многие хозяйки используют для приготовления бульона, когда нет ни мяса, ни денег на его покупку. При правильном хранении кубики можно использовать в пищу до 10 лет после их выпуска! Это объясняется тем, что в добавке много соли, а соль – это лучший консервант.
Сушёное мясо
Это экзотический для нас продукт, и всё же я решила о нём рассказать. Сушёное мясо– обычная еда для коренных американцев. До того как был изобретён холодильник, оно было широко распространено.
На родине «суперфуда» говорят, что продукт может храниться до 50 лет в герметичной упаковке в прохладном, сухом и тёмном месте.
Жаль, что это трудно проверить, можно только поверить на слово и, если повезёт, и кто-то угостит, то ещё и попробовать!Если использовать соль, лимонную кислоту, сахар и морозильную камеру, то можно очень долго хранить любые продукты: мясо, рыбу, овощи и фрукты – замороженные, солёные, маринованные, в виде варенья, повидла, джемов. Но такая еда практически пустая, так как теряет большинство полезных свойств при обработке. В ней много сахара, соли, «пустых калорий» и мало белка и клетчатки.
Также иногда приходится покупать продукты с большим сроком годности, зная что они буквально напичканы консервантами. Что ж, если вы грешите этим, то постарайтесь кушать такую еду не часто, иначе сами постепенно станете «консервами».
Если статья показалась вам интересной, поделитесь этой информацией в соцсетях. Спасибо!
Дана БОБАН
Запасы на случай Б.П. (Срок годности продуктов питания)
Начнём с того что я глубоко убеждён, и верю в то что у любой семьи, у любого человека должен быть какой-нибудь запас еды. Чем больше этот запас, тем лучше. Ведь случись что, вы будите защищены на какое-то время от голода!
Случится может всё что у годно от разгула стихии заблокировавшего вас в жилище, войны, городских беспорядков, эпидемий, глобальных катаклизмов и т.д. В общем М.П и Б.П. возможен, а еда в этом смысле не меньший элемент защиты чем надёжное убежище. Даже если вы не верите, что может случится что-то глобальное развалившее мировую систему государственности в пух и прах, создайте запас! Пусть хотя бы он будет и не большим, но пускай он будет, это лучше, чем ничего. Ну, а ещё лучше оборудовать нормальное хранилище и запаслись провизией из расчёта сколько человек у вас в семье и насколько этой еды вам хватит. А значит важно знать, как правильно и как долго можно хранить пишу, лучше всего и правильнее, подойти к каждому продукту индивидуально. Для этого нужно разобрать кучу постоянно меняющихся данных, и выбрать самые подходящие: наиболее качественные, полезные продукты с наиболее длинным сроком годности. Мы же приводим лишь некоторые общие, полезные сведения! Также нельзя забывать, что за запасом нужно следить и поддерживать его боеготовность! Убирать из него (употреблять в пищу) те продукты срок годности которых начинает подходить и заменять на более свежие, всё это требует вложений!
Макароны и макаронные изделия без молочных и яичных добавок хранятся около 1 года, с добавками меньше. Способны заплесневеть, если хранятся не верно, в такие случаи есть их уже нельзя.
Сухари — При правильном хранении (температура хранения от 0 до 20 градусов, при влажности более 50, но не выше 75%) ржаные, ржаные — пшеничные, сухарики хранятся около 2 лет, остальные по меньше около года. Важно защитить их от влаги, насекомых и повреждений, которые могут их разрушить.
Основной угрозой является плесень, которую легко определить не вооружённым взглядом. Некоторые советуют хранить сухари стопками, упакованными в мешочки из материи. Которые сложены в полиэтиленовый пакет, засунутый в большой холщовый мешок.
Другие говорят, что лучше всего подойдёт бумажные мешочки, а в полиэтилене сухари хранятся хуже, в общем есть смысл поэкспериментировать и найти подходящий для вас вариант пока ещё есть время.
Галеты — срок хранения около 2 лет, если герметичная упаковка не нарушена.
Крупа — в целом (в зависимости от сорта) хранится до 3 лет без изменения вкуса. Портится со временем и при правильном хранении, а без него портится гораздо быстрее. Подвержена плесени и портится насекомыми.
К тому же в магазине можно приобрести крупу заражённую, например, молью! На просторах интернета гуляет способ, предохраняющий крупы от развития в ней моли, нужно положить в банку с ней, чеснок или лавровый лист, что должно помощь (лично не проверял).
Шоколад — очень питательный продукт. Качественный шоколад способен без проблем хранится несколько лет, не качественный (например молочный — сухое молоко с прессованным сахаром с небольшим содержанием какао порошка) протянет около года.
Сухофрукты — источник витаминов, который нужно защитить прежде всего от насекомых, гарантировано протянут полгода.
Консервы — даже консервы имеют свой срок годности обычно не более 5 лет, но всё завит от конкретной банки. Отравления консервами очень опасная вещь, которая может привести к ботулизму и прочим проблемам.
Поэтому изучите дату изготовления и срок годности, особенно если вы отыскали сие творение на просторах новообразовавшихся пустошей.
Внимательно осматривайте банку перед употреблением: ржавчина, вздутость, отверстия, какие-то трещины — значит употреблять нельзя! Впрочем, банка может надуться в следствии замерзания, тогда при оттаивании всё должно прийти в норму! Если при открывании консервы продукт стремится выбраться наружу, это может происходить при развитии в нём вредных микроорганизмов и должно насторожить, тогда как в условиях высокогорья — это явления вполне нормальное и происходит из-за давления! Ко всему прочему при открытии банок можно заметить: карамелизацию (в сгущённом молоке), чёрный налёт на крышках (или у горлышек если банка стеклянная), изменение цвета продукта (из-за оставшегося в банке воздуха) — что НЕ говорит о том, что продукт испорчен, это нормально. Не используйте в запасах разнообразные паштеты, при хранении они хуже переносят перепады температур, да сейчас к сожалению, в них добавляют всякую дрянь, и такие вещи совершенно не полезны для организма, в прочем это конечно отдельная тема.
- Некоторые другие продукты и сроки их хранения:
- Изюм — до 4 — 6 месяцев (зависит от сорта и места хранения).
- Куриные яйца — лучше хранятся при температуре от нуля до двадцати градусов, при покупке в холодильнике могут храниться до 25 дней максимально допустимый срок хранения 3 месяца с момента производства.
Мёд — купленный в магазинах мёд можно хранить в течение 1 года в России, в некоторых странах Европы до 3 лет. Температура хранения должна быть около 5 — 10 градусов, в противном случаи мёд может начать закисать.
Мёд с сотами — соты с мёдом укладываются в стеклянную банку после чего заливаются мёдом и закрывается плотной крышкой, такой мёд может хранится очень долго порядка 10 -20 лет, всё дело в ферментах, которые содержатся в сотах.
Соль — как ни странно даже соль имеет срок годности, причина в том, что при производстве в неё добавляют компоненты против слёживания (по госту: фероцанид) который при своём распаде даёт очень сильный яд.
Такую соль не следует хранить долго. Срок годности также зависит и от упаковки, бумажные пакеты и коробки — 1 год. Упаковки из бумаги и картона с применением слоя полиэтилена, как и пакет из него или пластиковая посуда — 2 года.
Банка из стекла до пяти лет.
Сахар — по госту срок годности до 8 лет в отапливаемых помещениях.
Сода — с не ограниченным с роком годности хранится может очень долго, но гарантийный срок хранения равен одному году!
Ко всему прочему, во все продукты питания производители могут добавлять консерванты, увеличивающие срок хранения, применять различные упаковки, влияющие на этот процесс.
Поэтому прежде срок годности будет указан на этикетке, а насколько там верные цифры судить стоит в каждом отдельном случаи.
Да и очень большой вклад, увеличивающий или уменьшающий срок пригодности продукта, являются условия, в которых он хранится.
Но помните, если вовремя Б.П. вы получите пищевое отравление, это может стать довольно серьёзным испытанием ведь обратится к врачу скорее всего вы уже не сможете! Магазины в первое время трагедии, скорее всего либо опустеют из-за не подготовленных к Б.П.
людей, которые сметут все полезные продукты и вещи с прилавков, если успеют! Если этого не сделают покупатели, это сделают мародёры, да и сам магазин могут просто на просто разбомбить! Поэтому запас важен, от него в прямом смысле может зависеть ваша жизнь и жизнь тех, кто вам дорог.
К тому же еда может стать валютой в новом мире, по правилам которого всем нам придётся играть.
© ВЫЖИВАЙ.РУ
голоса
Рейтинг статьи
Продукты долгого хранения. Крупы, макароны, консервы и другие рекордсмены по сроку годности
Морковь, картофель и другие продукты увеличили инфляцию с начала года до 3,65% Росстат отмечает, что темпы инфляции в РФ в сравнении с прошлым годом выросли на 1%. Если в 2020 году к июню с начала 12-месячного периода инфляция составляла 2,63%, то в этом году показатель равен 3,65%, пишет «Росбалт».С 1 по 7 июля текущего года потребительские цены в России выросли на …
Шоу-бизнес, Знаменитости 00:42, June 10, 2021 | sobesednik.ru
Легенда Даллмэн и снайпер Доус. Рекордсмены КХЛ среди канадцев KHL.ru продолжает рассказывать о рекордсменах Лиги из разных стран – в этом материале поговорим об игроках из Канады. Вратари Игрок Клубы Количество матчей 1 Майкл Гарнетт ХК МВД, Динамо Мск, Трактор, Слован, Медвешчак 401 2 Джефф Гласс Барыс, Сибирь, Спартак, ЦСКА, Лада, Динамо Мн 234 3 …
Хоккей 10:00, July 7, 2021 | khl.ru
Камут, дзавар, фрике, саго: что это за крупы и зачем их едят Крупы камут, дзавар, фрике, саго стали популярными за последние несколько лет, хотя на самом деле существуют уже много веков и пришли из традиционных кухонь других стран. Эксперты программы «О самом главном» отвечают на вопросы, в чем их ценность и почему с ними стоит познакомиться поближ …
Основные новости 15:28, July 1, 2021 | vesti.ru
Кабмин запретил ввозить в Россию сахар и макароны из Украины Ввоз из Украины в Россию сахара, макарон, мороженого и ряда других продуктов запрещен, соответствующее постановление подписал премьер РФ Михаил Мишустин. В обновленный список запрещенных продуктов поппали майонез, кетчуп, вкусовые добавки, готовые супы, минеральная и газированная вода, мю …
Основные новости 11:14, July 3, 2021 | polit.ru
В магазинах Брянской области подорожали молоко, макароны и масло В магазинах Брянской области подорожали молоко, макароны и масло, а также алкогольные напитки, сообщил Брянскстат. Цена на высокоградусную продукцию в регионе выросла на 0,9 процента. Водка на Брянщине подорожала на 1,7 процента, пиво – на 1,2, коньяк – на 0,6, а вино – всего на 0,3 проце …
Основные новости 01:14, June 18, 2021 | bragazeta.ru
Перечислены замедляющие старение продукты Издание РИА ФАН, ссылаясь на специалистов из американского института функциональной медицины, опубликовало материал, в котором были названы продукты, помогающие сохранить молодость.Так, согласно обнародованным данным, антивозрастным эффектом обладают темно-зеленые листовые овощи, в числе …
Технологии, Наука 17:21, June 26, 2021 | ferra.ru
Продукты питания с содержанием нефти Пищевая промышленность не стоит на месте, и вот мы уже начинаем бояться, что в скором времени производители накормят нас котлетами из нефти. И, кстати, боимся небезосновательно, так как из нефти уже производятся важные продукты, употребляющиеся как в пищевой промышленности, так и в домашн …
Это интересно, Курьезы 12:21, July 1, 2021 | kramola.info
Продукты в области подорожали с начала года на 5,2% В июне 2021 года индекс потребительских цен на товары и услуги в Саратовской области составил 100,05% (с начала года — 103,5%), сообщает местный орган статистики.Продукты подорожали с начала года на 5,2%, непродовольственные товары — на 3, услуги — на 0,8%.Стоимость условного (минимальног …
Общество, Происшествия, ЖКХ 13:27, July 9, 2021 | news.sarbc.ru
Терапевт перечислила продукты для поддержания бодрости в жару Валеолог, терапевт Надежда Чернышова рассказала, как нужно питаться в жаркую погоду, чтобы оставаться бодрым.В беседе с «Ридусом» во вторник, 22 июня, терапевт отметила, что стоит отказаться от кофеиносодержащих напитков, поскольку они только вредят. По словам врача, в жару обычно у людей …
Основные новости 03:56, June 23, 2021 | iz.ru
Эксперты объяснили небывалый рост цен на продукты в Алтайском крае Когда-то, еще в советское время, денег было достаточно, а вот купить, откровенно говоря, ничего не могли – товар был в дефиците, вспоминает старшее поколение. Зато сегодня на полках ассортимент богат, но стоит это все недешево. Приходится экономить, но делать это все сложнее и сложнее. Пр …
Основные новости 18:18, July 8, 2021 | tolknews.ru
Перечислены продукты, которые нельзя есть в сочетании с алкоголем Издание РИА Новости пообщалось с гастроэнтерологом Анной Денисовой на тему сочетания еды со спиртными напитками. В рамках беседы врач назвала продукты, которые не стоит есть вместе с алкоголем.“С вином, как и с алкоголем вообще, нельзя есть жирное и острое: сало, колбасы, семгу, скумбрию, …
Технологии, Наука 11:42, June 13, 2021 | ferra.ru
Прямая линия Путина: вакцинация, цены на продукты, новые выплаты В эти минуты продолжается прямая линия с президентом РФ Владимиром Путиным. Она длится уже 3,5 часа.Жители страны задали ему вопросы о вакцинации, пособиях, росте цен на продукты, а также о внешней и внутренней политике. Среди них есть и вопросы от саратовцев, однако глава государства на …
Общество, Происшествия, ЖКХ 17:14, June 30, 2021 | news.sarbc.ru
Подделка «молочки», несоблюдение ГОСТов: из чего сейчас делают продукты В испытательный центр пищевых продуктов со всего Алтайского края производители везут макароны, муку, масло, крупы, конфеты, чтобы исследовать на соответствие нормативам. Приносят продукты и покупатели. «Были и спорные моменты, когда, допустим, в хлебе были кусочки стекла. Между предприяти …
Основные новости 16:14, June 9, 2021 | tolknews.ru
Российский рынок SaaS: список игроков, разработчиков и провайдеров, адреса, решения, продукты, экспертные оценки Экономический кризис и связанный с ним дефицит бюджетов на информационные технологии существенно повысил интерес ряда заказчиков к приобретению программного обеспечения на условиях аренды. Число ИТ-компаний, для которых SaaS-направление становится все более существенным, увеличивается. Уж …
Технологии, Наука 19:00, June 28, 2021 | ict-online.ru
Чем я заряжаю iPhone 12, AirPods и другие устройства Apple На днях я увидел кое-что страшное. Один мой знакомый поставил на зарядку свой iPhone 11, и вроде бы ничего необычного, только подключил он телефон к зарядному адаптеру, который остался от iPhone 7 (тогда Apple клала в комплект маленькие зарядки на 5 Вт). И жаловался, что, мол, айфон заряж …
Технологии, Наука 22:56, June 8, 2021 | appleinsider.ru
В TikTok появилась функция «прыжков» в другие приложения Если вы являетесь одним из тех, кто ведёт свой собственный TikTok-аккаунт, то вам, вероятней всего, будет интересно узнать, что, возможно, уже совсем скоро вам больше не нужно будет добавлять «ссылку в биографии». По крайней мере, к определённым типам контента. Всё дело в том, ч …
Как мы закупали продукты на случай дефицита
В марте 2020 года во всем мире закрывали границы и города на карантин.
Вера Гращенкова
запасла продукты перед самоизоляцией
Профиль автора
Знакомые знакомых рассказывали о трупах на улицах Китая и предупреждали, что все гораздо страшнее, чем показывают по телевизору. Затем прошел слух, что из-за закрытия границ нарушится транспортное сообщение, поэтому в Москве якобы могут начаться перебои с продуктами.
Сначала мы с мужем не относились к этим сообщениям серьезно. Но потом на встрече с друзьями речь зашла о том, как мы станем выживать, если сбудутся сценарии фильмов-апокалипсисов.
Шутки шутками, но в итоге мы решили, что неплохо было бы сделать запас продуктов, чтобы пережить голодные времена. Мы накупили еды чуть больше чем на 100 тысяч рублей на три семьи: 6 взрослых и 8 детей от 2 до 17 лет.
Расскажу, зачем мы все это затеяли, что купили, что планировали готовить из запаса продуктов и пригодились ли они.
Причин было несколько. Во-первых, мы хотели иметь небольшой запас еды на случай дефицита, если он все-таки наступит.
Мы подумали, что это даст возможность не тратить время на поиски продуктов и не покупать втридорога гречку или макароны. Во-вторых, мы посчитали, что если цены на еду вырастут, закупка поможет сэкономить.
В-третьих, если бы началось что-то совсем ужасное, наши запасы стали бы гарантией выживания.
Но наверное, главная причина была в том, что в марте у мужчин в наших семьях стало меньше работы. Они с энтузиазмом взялись за новое дело: были ответственными за закупку, решали, какие продукты и в каком количестве покупать. Подготовка запасов занимала время, давала возможность пообщаться с друзьями, сделать что-то полезное и отвлечься от негатива из новостей.
Этот гоночный автомобиль я сделала из продуктов, которые мы закупили на случай дефицита. Так что запасы еще и помогают проявить себя в творчестве
В марте 2020 года в России появились новые атрибуты успешной жизни. Это фотография друга, который не участвовал в нашей закупке
В закупке участвовали три семьи. Вместе с детьми нас было 14 человек.
Сначала мы хотели запастись простыми продуктами с долгим сроком хранения: тушенкой в жестяных банках, самым обычным подсолнечным маслом в пятилитровых упаковках, макаронами и крупами. Еще планировали закупить водку: ее рассматривали как универсальную валюту для натурального обмена.
В качестве склада решили использовать офис одного из друзей: сотрудники перешли на удаленку, и помещение пустовало. Офис находится в центре Москвы и равноудален от всех квартир. Мы думали так: даже если перемещаться на машинах будет трудно, до офиса-склада всегда можно доехать на велосипеде с рюкзаком примерно за час от дома каждого из нас.
Чтобы обсуждать план покупок, мужчины создали группу в «Вотсапе». В ней они делились динамикой цен, информацией о наличии продуктов в магазинах. Следили за количеством заболевших, ограничениями в связи с пандемией и обменивались мемами.
Группа в «Вотсапе», которую наши мужья создали перед закупкой: в ней они обсуждали и список покупок, и мемы, и новости о пандемии Перед покупкой анализировали цены на продукты. Гречку взяли на пике и думали, что цена будет расти и дальше, но прогнозы не оправдались. Источник: Экспертно-аналитический центр агробизнеса
Перед покупкой анализировали цены на продукты. Гречку взяли на пике и думали, что цена будет расти и дальше, но прогнозы не оправдались. Источник: Экспертно-аналитический центр агробизнеса
В процессе подготовки к закупке мы пересмотрели список продуктов. Решили так: если негативные прогнозы не сбудутся, мы просто выкинем огромное количество невкусной еды типа дешевой тушенки и разваривающихся макарон — мы не едим их в обычной жизни. Поэтому выбрали продукты, которые всем нравятся и приносят пользу здоровью. Вот что мы в итоге закупили.
Кавурма — это национальное армянское блюдо, которое делается из жареной или томленой говядины с добавлением топленого масла и специй. Мы выбрали кавурму «Еган», которая производится в Краснодарском крае. Купили 20 банок по 700 г, каждая стоила по 780 Р.
Хаши, или хаш — это говяжьи субпродукты, которые долго варятся и становятся похожими на русский холодец. Хаш с острыми специями считается идеальным блюдом на утро после бурных вечеринок, но мы планировали использовать его как основу для супов. Взяли 15 банок от «Кубаночки», тоже из Краснодарского края. Стоимость — 350 Р за 650 мл.
Кавурма — традиционная армянская тушенка из жареной или томленой говядины
Овощные консервы. Свежие овощи типа томатов и перцев мы не хотели покупать вообще: они бы испортились. Поэтому решили заменить их консервированными овощами из Армении и Краснодарского края.
Мы думали смешивать овощные консервы с мясными, чтобы получался суп или мясное рагу. В качестве гарнира к этим рагу планировали использовать каши или макароны.
В итоге мы купили разные маринованные перцы — острые, красные и деликатесные, лечо и печеные овощи с баклажанами. Всего получилось 86 банок, каждая в среднем стоила около 250 Р.
Мы купили 86 банок консервированных овощей
Цены на консервированные овощи из Армении — от 220 до 300 Р за банку 480 и 720 мл
Протертые томаты и итальянские продукты. На рынке, где мы обычно закупаемся, есть павильон с итальянскими товарами. Цены там ниже, чем в супермаркетах. Перед самоизоляцией мы тоже здесь закупились.
Из макарон купили спагетти Barilla и De Cecco. Спагетти — универсальная форма макарон, которая нравится всем в нашей семье. Килограмм De Cecco обошелся в 280 Р, а 1 кг Barilla — в 80 Р. Мы взяли по 30 упаковок каждой марки.
Еще решили купить 20 упаковок пластов для лазаньи Rummo. Стоимость — 240 Р за 500 г. Была идея прокладывать пласты кавурмой и тушить в соусе из протертых томатов, чтобы получить что-то вроде лазаньи. Это блюдо нравится и детям, и взрослым и надолго утоляет голод из-за высокой калорийности.
Также мы взяли 6 литровых бутылей оливкового масла De Cecco по 540 Р: макароны с томатным соусом и оливковым маслом едят даже самые привередливые дети.
Рыбные консервы. Чтобы меню не оказалось однообразным, мы купили рыбные консервы. Для нас было важно, чтобы они были изготовлены и расфасованы на Дальнем Востоке, в местах рыбного промысла: такие консервы полезнее тех, что делают в Подмосковье.
В итоге взяли по 40 банок сайры «Доброфлот» и «Курильский берег», скумбрии и сардин «Дальморепродукт». Каждая стоила около 100 Р.
Набор продуктов для «лазаньи»: пласты, оливковое масло, кавурма и протертые помидоры. Консервированные овощи — в качестве гарнира
Крупы и бакалея. Из круп мы купили круглозерный рис, потому что другого на тот момент на рынке уже не было, и гречку «Мистраль».
Еще взяли подсолнечное масло для готовки и муку для выпечки.
Цены на гречку на рынке достигали 180 Р за 900 г. Несмотря на это, ее все равно всю скупили. Нам удалось купить гречневую крупу по 105 Р Купить гречку в марте 2020 года было естественным желанием каждого русского человека — мы взяли 55 пачек В дополнение к гречке из бакалеи мы купили рис и подсолнечное масло для жарки
Темный шоколад. Из сладкого мы решили закупиться темным шоколадом и какао.
Фрукты и овощи долгого хранения типа яблок, лука и картошки мы решили все вместе не закупать: наш друг не хотел, чтобы его офис пах как овощебаза. В итоге каждая семья покупала эти продукты индивидуально по мере необходимости, запасы никто не делал.
Водка. В случае кризиса мы планировали обменивать водку на другие продукты, медикаменты и использовать для оплаты услуг.
Водку мы купили из средней ценовой категории: 36 бутылок «Архангельской» — 500 мл за 289 Р, и 20 бутылок «Галант» — 500 мл за 499 Р.
Темный шоколад и какао положительно влияют на мозговую деятельность Водку мы планировали использовать как универсальную валюту — обменивать ее на другие необходимые продукты. Поэтому накупили несколько ящиков
Закупка обошлась нам в 111 968,85 Р. Это около 37 000 Р на семью.
Кавурма жареная говядина «Еган», 700 г
Водка «Архангельская», 500 мл
Крупа гречневая «Мистраль», 900 г
Скумбрия «Дальморепродукт», 245 г
Сайра тихоокеанская натуральная «Доброфлот», 245 г
Хаши премиум «Кубаночка», 720 г
Пласты для лазаньи Rummo, 500 г
Сайра тихоокеанская натуральная «Курильский берег», 250 г
Протертые помидоры Pomi, 1 л
Сардина тихоокеанская (иваси) «Дальморепродукт», 245 г
Масло оливковое De Cecco, 1 л
Перец деликатесный «Артфуд», 720 г
Овощи печеные с баклажанами Artsokh Fruit, 720 г
Перец маринованный ассорти Kerakur, 480 г
Спагетти Barilla № 5, 1 кг
Перец красный маринованный Kerakur, 480 г
Масло подсолнечное «Олейна», 1 л
Шоколад «Бабаевский» темный с цельным миндалем, 100 г
Какао «Красный октябрь», 50 г
Перец острый маринованный Kerakur, 480 г
Шоколад «Спартак» горький, 90 г
Мука «Сокольническая», 2 кг
Общая стоимость
1244,85 Р
Рис круглозерный «Мистраль», 900 г
Перед закупкой мы сравнили цены на продукты в магазинах и на рынках, где обычно покупаем еду, и выбрали те места, где они стоят дешевле. Большинство товаров оказалось выгоднее купить на Дорогомиловском рынке.
Водку купили в специализированном супермаркете.
Продукты на склад мы привозили по мере того, как их покупали. Это заняло около недели. Гречку и рис доставили сразу в офис из интернет-магазина. К концу марта склад был готов.
Во время самоизоляции перебоев с поставками продуктов в магазины не было — мы без проблем покупали еду. Склад оказался не нужен.
В апреле в павильоне, где мы обычно покупаем итальянские продукты, цены выросли на 10—15%. Продавцы подняли цены из-за роста курса евро. Так что здесь мы немного выиграли.
Никакого дефицита не случилось. Отечественные продукты и сейчас можно купить в магазинах по прежним ценам, а гречка даже подешевела.
Мы успокаиваем себя тем, что если курс рубля упадет и цены вырастут, у нас будет запас продуктов, который мы купили по докризисным ценам, — получится сэкономить на еде. Срок хранения консервированных овощей, протертых помидоров, оливкового и подсолнечного масла — до конца 2021 года. Макароны, крупы и рыбные консервы можно хранить до середины 2022 года.
В июне сотрудники компании друга вернулись в офис, нам нужно было освободить помещение от наших запасов. Мы разделили продукты и забрали свою часть домой. Теперь рядом с горнолыжными ботинками хранятся спагетти и оливковое масло.
Когда мы забирали продукты домой, коробки заняли весь лифт А потом и всю комнату Теперь одна треть склада продуктов хранится у меня дома — хорошо, что в гардеробной есть место
В нашей семье пять человек, так что продукты, конечно, не пропали.
Шоколадки уже почти закончились. Гречка — любимая каша детей, я регулярно варю ее на завтрак, поэтому скоро не будет и ее. Рис и макароны готовлю на обед и ужин. Рыбные консервы выручают, когда не успела ничего приготовить, а консервированные овощи сочетаются с любым гарниром и дополняют горячие блюда. Муж считает, что овощей хватит надолго, но, думаю, к Новому году мы их уже съедим.
В итоге продукты в хозяйстве пригодились, но ничего из запланированных до пандемии блюд я из них не готовила. Ну что ж, отложим лазанью с кавурмой до следующего раза.
Я теперь очень часто готовлю лазанью, поскольку в запасах много специальных пластов и протертых помидоров А еще приготовила рыбный пирог из консервированной скумбрии
Идея запасаться продуктами на случай дефицита оказалась бессмысленной. Из-за испортившейся кавурмы мы даже потеряли на этом немного денег.
Но зато мы много общались и шутили, готовясь к этой закупке. Так что это общее дело было способом отвлечься от мрачных мыслей. С таким отношением к жизни и в такой компании никакой кризис не страшен.
Сейчас говорят о второй волне коронавируса. Мы не станем делать к ней еще одну закупку: в гардеробной и так есть гречка, макароны и рыбные консервы. И если честно, это делает меня немного спокойнее и увереннее в завтрашнем дне.