Приветствую всех! Все мы знаем, что кухонный нож всегда должен быть хорошо заточен, ведь он является наиболее часто используемым инструментом при приготовлении пищи.
Именно поэтому вместе с ножом на каждой кухне незаменимым инструментом станет точилка для него. Она обеспечит остроту лезвия и позволит быстрее и качественнее нарезать продукты.
Поэтому, я подготовил для вас рейтинг лучших точилок для ножей, в который вошло 6 моделей.
Samura SEC-2000
Открывает
нашу подборку лучших точилок для ножей – Samura SEC-2000. Эта электрическая
точилка позволит своим владельцам быстро, эффективно, а главное – качественно
заточить все имеющиеся в доме ножи. Для достижения наилучшего результата
производитель снабдил точилку дисками с алмазным напылением, которые эффективно
затачивают как стальные, так и керамические лезвия. Точилка имеет 4 отверстия,
которые помогают задать нужный угол наклона и делать грубую или тонкую заточку
ножа с двух сторон. Для надежной фиксации на столе, прибор оснащен
прорезиненными ножками и весит более 500 грамм, поэтому во время заточки ножей
точилка не будет скользить.
- Тип: электрическая
- Угол заточки: 19 ⁰
- Мощность: 18 Вт
- Диски: алмазные
- Зернистость заточки: 600 грит
- Зернистость шлифовки: 1000 грит
- Размеры: 204 х 93 х 60 мм
- Вес: 537 грамм
Hatamoto EDS-H198
Следующая
героиня нашего рейтинга – электрическая точилка для ножей Hatamoto EDS-H198.
Особенностью данного устройства является то, что она позволяет наточить лезвие
под углом 15 градусов. Такой угол особенно часто встречается у ножей японских
торговых марок. При этом пользователю не придется задавать нужное значение, так
как нужный угол уже настроен производителем. Это универсальная точилка,
выполненная в классическом стиле, который проверен и самими потребителями, и
временем. Она крайне проста в эксплуатации и обладает двумя типами точильных
дисков с алмазным напылением для грубой и мелкой заточки. С её помощью кухонные
ножи точатся в два этапа, что позволяет добиться наилучшего качества обработки
и остроты лезвия. При этом, вся металлическая стружка собирается в специальные
отсеки и не буде оставаться на столе.
- Тип: электрическая
- Угол заточки: 15 ⁰
- Мощность: 60 Вт
- Диски: алмазные
- Время заточки: 1 – 10 минут
- Размеры: 240 х 145 х 130 мм
- Вес: 1,53 кг
FISKARS Xsharp
Переходим к
следующей участнице нашей подборки лучших точилок для ножей. FISKARS Xsharp
станет отличным дополнением к любому набору инструментов. Важной
отличительной особенностью данного инструмента является эго универсальность.
Не каждый производитель может похвастаться наличием в ассортименте
товара точилкой, которая способна качественно затачивать не только кухонные
ножи, но и садовый инвентарь, а также топоры. Для этого необходимо всего лишь
нажать специальную кнопку на корпусе, и точилка перейдет в режим заточки
нужного вам инструмента.
Качественную заточку ножей и топоров обеспечивают два
керамических диска. Точилка Fiskars Xsharp также примечательна компактной
формой и удобством использования. Ее можно положить в карман
и носить с собой, а для удобства чистки корпус можно открывать.
Кроме
того, устройство имеет специальное покрытие и мягкие вставки
на нижней части корпуса, которые предотвращают скольжение
и гарантируют максимальную безопасность использования. И что самое
примечательное, стоит такая точилка для ножей недорого, в чем вы можете
убедиться сами.
Напомню, что ссылки на все модели точилок, попавших в это
видео, с указанием их стоимости и характеристик, я оставил в описании к этому
ролику. Переходите по ним и выбирайте подходящий для вас вариант. Ну а я тем
временем расскажу про следующую участницу.
- Тип: механическая
- Диски: керамические
- Размеры: 242 х 97 х 35 мм
- Для ножей и топоров
- Вес: 110 грамм
Rondell RD-323
Rondell
RD-323 – это механическая точилка, которая подходит как для гладких, так и для
зубчатых ножей.
Она имеет как пластины, снабжённые абразивным алмазным
напылением, предназначенные для первичной заточки, так и керамические пластины,
которые отвечают за финишную правку лезвий.
Для надежной фиксации в руке,
точилка имеет удобную ручку, держать которую будет удобно и правшам, и левшам.
А для того, чтобы точилка не скользила по столу во время заточки ножей, она
имеет прорезиненные ножки, которые обеспечивают надежную фиксацию прибора во
время работы.
- Тип: механическая
- Диски: алмазные и керамические
- Для гладких и зубчатых ножей
KitchenIQ 50073
Следующая
участника нашего ТОПа лучших точилок для ножей – KitchenIQ 50073. Она подойдет
для заточки кухонных, спортивных и других ножей с гладким лезвием. Абразивная
поверхность точилки из искусственного камня позволяет быстро наточить нож, не
прикладывая для этого больших усилий.
Кроме того, в устройстве есть специальный
паз с керамическим диском, предназначенный для финишной заточки. Основание
точилки KitchenIQ выполнено из прочной, нескользящей резины, что обеспечивает
стабильное состояние прибора во время работы.
Кроме того, устройство имеет
резиновый держатель, который полностью охватывается рукой, поэтому точилку
легко удерживать в удобном положении.
- Тип: электрическая
- Для гладких ножей
- Диски: искусственный камень/керамический
- Размеры: 245 х 75мм
- Вес: 0,63 кг
Chef’s Choice CC316
Завершает
наш рейтинг лучших точилок для ножей Chef’s Choice CC316. Эта электрическая
точилка идеально подходит для заточки японских ножей с углом лезвия 15
градусов, а также множества других типов ножей: поварских, охотничьих, складных
и даже мачете.
Процесс заточки происходит в 2 этапа, на каждом из которых
задействованы диски с алмазным напылением. В конструкции точилки применены
высокоточные направляющие из эластомера, которые гарантируют точность угла
подвода клинка к абразивам. Кроме того, данное устройство позволяет точить
ножи, как с двухсторонней, так и с односторонней заточкой.
При этом, процесс
заточки даже очень затупленного ножа на этом устройстве занимает мало времени.
- Тип: электрическая
- Угол заточки: 15 ⁰
- Для всех типов ножей
- Диски: алмазные
- Время заточки: 1 минута
- Вес: 1,9 кг
Это был
ТОП-6 лучших точилок для ножей, куда вошли как электрические, так и
механические устройства. Если вы являетесь владельцем одной из упомянутых точилок,
напишите про нее в х. Я думаю, многим зрителям будет интересно
почитать ваш отзыв. На этом у меня сегодня все. Всем хорошего дня!
12 лучших точилок для ножей — Рейтинг 2021
Обновлено: 02.03.2021 18:41:38
Эксперт: Евгений Михайлович Оболенский
*Обзор лучших по мнению редакции expertology.ru. О критериях отбора. Данный материал носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.
Японцы говорят: «В ноже заключены сердце и душа повара». Чтобы готовить вкусные блюда, необходимо не только умение, но и хороший инструментарий – острый нож. С его помощью можно качественно нарезать любые продукты, сэкономив время.
Затупившийся же будет лишь мять, вынуждая пользователя прикладывать большие усилия для разделывания мяса, птицы, овощей, фруктов и т. д. В продаже существуют ножи, которые не требуют заточки, но чаще всего это маркетинговый ход.
По прошествии времени человек, купивший такой инструмент, замечает, что он, как и обычный, начинает тупиться. Советуем не поддаваться рекламным уловкам, а приобрести хорошую точилку. Она позволит всегда иметь на кухне острый нож.
Точилки бывают разных видов, и у каждого есть свои преимущества. Так как на домашней кухне нет большого количества ножей, можно выбирать ножеточку любого типа.
Не стоит путать заточку с правкой. Первый вариант подразумевает срезание металла с полотна для формирования острой кромки. Второй – без срезания изменяет угол режущей части, вследствие чего выравниваются даже незаметные глазу вмятины и другие дефекты. Правка производится с помощью мусата, керамических дисков.
Эксперты Expertology подготовили рейтинг, отобрав для него 12 лучших точилок для ножей.
Как выбрать точилку для ножей
- Разновидности. Есть три основных категории: полностью ручные, механические и электрические.
К ручным относятся точильные бруски, с которыми может справиться только профессионал, ведь необходимо правильно подобрать зернистость камня, угол наклона и быть предельно аккуратным в процессе, чтобы не пораниться, и точилки с фиксированными стержнями, расположенными под углом 20 и 25 градусов, где нужно вертикально водить ножом, что упрощает работу.
К механическим можно отнести классические точилки с настольным упором, отличающиеся компактностью, простотой использования и безопасностью; вакуумные, с одной-двумя точильными зонами и специальной присоской, с помощью которой происходит фиксация на столе; точилки в форм-факторе кастета – надеваются на руку, и несмотря на то, что заточка держится недолго, ввиду удобства и низкой стоимости отлично подходят для использования на даче. Электрические ножеточки представляют собой портативные и компактные устройства, позволяющие быстро и без усилий заточить нож любой длины и толщины. После процедуры инструмент ещё долго остаётся острым, если для вас это в приоритете, то выбирайте именно электроточилку. Мусат не является точилкой, служит для правки режущей кромки. Используется на финальном этапе заточки, чтобы добиться большей остроты и увеличить срок, на протяжении которого нож будет оставаться острым. Мусат можно применять тогда, когда инструмент слегка затупился, чтобы подравнять лезвие. Так как мусат не снимает с полотна металл, срок службы ножа увеличивается в разы. В ресторанах шеф-повара используют мусат десятки раз за день, потому что процесс занимает считаные секунды.
- Материал ножа. Для стальных ножей нужно приобретать точилки с абразивами, которые твёрже стали инструмента. Это может быть керамика, алмазная крошка, карбиды или арканзаский камень. Для керамических ножей (из чёрной и белой циркониевой керамики) подойдут только абразивы с алмазным напылением, так как керамика довольно хрупкий материал, который при неправильном обращении может разломиться.
- Ценовой сегмент. Ручные точилки с дисками из металла, а также крупнозернистые бруски обойдутся дешевле всего – 300-500 р. За натуральные и синтетические камни, простейшие электрические и ручные модели придётся отдать 500-3 тыс. р. Мелкозернистые и двухслойные комбинированные бруски, двухэтапные, трёхэтапные, электрические с возможностью механической полировки стоят в пределах 3-10 тыс. р. Профессиональные приборы, относящиеся к группе точильных станций с абразивами алмазного напыления, и имеющие трёхэтапную заточку обойдутся в 10 тыс. р и более.
Рейтинг лучших точилок для ножей
Рейтинг: 4.9
На первом месте в категории рейтинга настольная ручная точилка с абразивом из алмазного шлифовального камня. Эффективно и быстро справится с заточкой, необходимо лишь поставить лезвие в слот остриём вниз, проведя несколько раз на себя.
Угол заточки оптимальный, предотвращает повреждение металлического полотна и препятствует образованию царапин. Есть три слота для разных этапов: предварительной, тонкой и грубой заточки. Такой подход позволяет обрабатывать даже сильно затупившиеся ножи. Корпус лаконичного дизайна изготовлен из нержавейки.
Места занимает очень мало, поэтому хранить точилку можно в выдвижном ящике, где лежат ложки, вилки, ножи, тогда изделие будет всегда под рукой.
- эргономичная форма;
- приемлемая стоимость – 1650 р.
12 лучших форм для запекания
Rondell RD-323
Рейтинг: 4.8
Вторая позиция достаётся модели ручной точилки с пластинами из абразива с натуральным алмазным напылением и профилированными пластинами из керамики. Изделие не только отлично затачивает ножи, но и закрепляет результат, чтобы заточка сохранялась длительное время.
Чтобы вернуть остроту, достаточно по 10-15 раз провести лезвием сначала в первом слоте, потом во втором. Пользователю не придётся прикладывать больших усилий, сильно нажимая на нож. На днище корпуса расположено шесть ножек с прорезиненными накладками, обеспечивающими надёжную фиксацию.
Сам корпус имеет Soft Touch покрытие, поэтому при удержании точилки рукой риск соскальзывания сводится к минимуму.
- возможность затачивать зубчатые ножи;
- защитная крышка из плексигласа в комплекте;
- легко разбирается для очистки;
- пластиковая эргономичная рукоятка;
- бюджетная стоимость – 870 р.
Fiskars 120740
Рейтинг: 4.7
Третью строчку занимает ручная точилка для ножей и кухонных топориков. Если вы любите готовить и используете для разделки не только ножи, но и топорики, то именно на этот прибор следует обратить внимание. Корпус изготовлен из прочного пластика. В распоряжении пользователя имеется один слот, оснащённый керамическими дисками.
Благодаря эргономичному дизайну, удерживать точилку в руке во время процесса несложно. Пользователи отмечают, что точилка делает лезвие настолько острым, что после процедуры нож способен производить очень тонкую нарезку ломтиков.
Срезать жилы, хрящи, нарезать сырой буряк стало значительно проще, о чём тоже высказались в отзывах хозяйки.
- быстрая заточка за полминуты;
- съёмная крышка для лёгкой очистки;
- бюджетная стоимость – 850 р.
TimA TMK-001
Рейтинг: 4.7
Четвёртой становится ручная точилка с металлическими и керамическими резцами. Конструкция, как и у всех аналогов, простая. Корпус имеет удобную эргономичную ручку, а снизу расположены прорезиненные вставки, не позволяющие прибору скользить по поверхности, на которую установлена точилка.
Верхняя часть с силиконовой вставкой гарантирует удобный хват рукой без соскальзывания. Прибор оборудован двумя слотами: для основной (coarse) и финальной (fine) заточки. Двухступенчатый подход к обработке полотна позволяет продлить срок сохранения остроты лезвия.
Затачивать можно исключительно стальные ножи, для керамических лучше приобрести другую модель. В комплекте поставляется дополнительный блок с резцами.
- быстрая заточка;
- возможность заменить блоки на нужные;
- фиксированный угол;
- бюджетная стоимость – 600 р.
Лучшие электрические точилки для ножей
Chef's Choice 120
Рейтинг: 4.9
На первом месте электроточилка американского производства, подходящая для затачивания обычных и зубчатых (серрейторных) ножей.
Обрабатывает полотно в три этапа: на первом происходит грубая заточка дисками из абразива с алмазным покрытием, образуется первый скос; на втором – мелкозернистым абразивом, формируется второй скос; на третьем – ещё более мелкие керамические абразивы осуществляют шлифовку и полировку лезвия, создавая третий заключительный скос, отличающийся остротой.
Пользователь самостоятельно может выбирать комбинацию этапов для получения различных результатов. Точилка может применяться также для обработки складных, охотничьих, туристических, спортивных, рыболовных и прочих ножей.
- мощность – 75 Вт;
- моментальная заточка;
- контроль угла заточки – 20 градусов.
KitchenIQ 50073
Рейтинг: 4.8
Вторую позицию занимает электрический прибор для заточки ножей, признанный лучшим по соотношению качества и цены. Модель значительно дешевле лидирующей в категории, но в качестве и практичности не уступает. Корпус с металлической вставкой выглядит массивно, поэтому изначально кажется, что весить устройство будет немало, но это не так.
Точилка отличается лёгкостью и нейтральным дизайном. На днище есть прорезиненные вставки, чтобы прибор не скользил по поверхности стола. Обрабатывать точилкой можно только ножи, изготовленные из нержавеющей, легированной или углеродистой стали. Допускается обработка зубчатых инструментов лишь в слоте для полировки.
Простая и понятная инструкция в комплекте.
- синтетические и керамические абразивы;
- подходит для заточки разного размера ножей;
- регулировка угла заточки;
- эргономичная рукоятка.
- малая мощность – 6 Вт;
- относительно дорогая – 4600 р.
5 лучших форм для выпекания хлеба
Sititek Hozjajka 31M
Рейтинг: 4.7
Третью строчку получает электрическая точилка для ножей, отличающаяся высокой мощностью. Работает прибор в два этапа, сначала производя заточку, а потом шлифуя полотно.
Прибор оборудован профессиональными дисками из корунда и керамики, благодаря которым за считаные минуты устройство затачивает даже сильно тупые ножи. С помощью направляющих можно создать правильный угол заточки.
Корпус оснащён ножками с присосками, крепко фиксирующими точилку на поверхности.
- мощность – 40 Вт;
- лёгкая чистка;
- подходит для заточки керамических ножей;
- приемлемая стоимость – 2800 р.
Лучшие точилки для ножей с АлиЭкспресс
Saim Fsda
Рейтинг: 4.9
На первом месте электроточилка, отличающаяся многофункциональностью. Модель подходит не только для заточки разнообразных ножей, но и для обработки отвёрток, ножниц и прочих инструментов. Прибор имеет шесть пазов с различными абразивами, обеспечивающими остроту лезвию.
Высокая мощность сокращает время обработки, позволяя за 1-2 минуты вернуть полотно в рабочее состояние. Для защиты производитель предусмотрел автоматическое выключение, которое срабатывает во время перегрева. Это уберегает мотор от выхода из строя. Корпус изготовлен из качественного пластика. Пользователи отмечают, что посторонних запахов прибор не выделяет.
Среди большинства аналогичных точилок данная модель выделяется благодаря отличным результатам.
- мощность – 60 Вт;
- эргономичный дизайн.
- относительно дорогая – 4 тыс. р.
10 лучших казанов
Ruixin PRO III
Рейтинг: 4.8
Вторую строчку получает профессиональная ручная точилка. Корпус прибора имеет в основании вакуумную присоску, с помощью которой прибор надёжно крепится к поверхности, чтобы не соскальзывать во время процедуры затачивания. Пользователи отмечают высокую скорость заточки.
Абразивные бруски разной зернистости (120, 320, 600, 1500 ед.), прикреплённые к пластиковым планкам, позволяют удобно затачивать лезвие. Цветная маркировка заточки углов (10, 15, 20, 25 30 градусов) помогает сориентироваться в процессе работы.
Прибор подойдёт также для ножниц, отвёрток и прочих инструментов.
- выбор угла заточки;
- сумка-органайзер и салфетка из микрофибры в комплекте;
- система фиксации ножа;
- фиксированная стойка;
- приемлемая стоимость – 1300 р.
- требует некоторой сноровки;
- необходимо смачивать бруски во время заточки.
NUOTEN ND-073
Рейтинг: 4.7
Третья позиция достаётся ручной точилке для ножей с большим основанием, имеющим прорезиненную вставку для предотвращения соскальзывания. Благодаря эргономичному корпусу, отлично ложится в ладонь, не выскальзывает в процессе заточки.
На корпусе имеется четыре паза: два для обычной и два для японской асимметричной заточки. Модель способна обрабатывать ножи любой длины. Пользователи также отмечают, что металлическое полотно может иметь любую толщину.
Для идеальной заточки необходимо провести режущей кромкой всего 6-7 раз.
- металлические и керамические абразивы;
- быстрая заточка;
- бюджетная стоимость – 700 р.
Findking MDQ001
Рейтинг: 4.6
Четвёртой становится ручная точилка, обрабатывающая полотно в два этапа (грубая и тонкая заточка). Корпус выполнен из качественного пластика. В основании есть ножки, предотвращающие скольжение, и обеспечивающие надёжную фиксацию. Благодаря небольшим размерам (10 х 4,5 х 5,5 см), прибор комфортно ложится в руку, добавляя удобства при работе.
Две выемки под пальцы отвечают за эргономику. Подойдёт для обработки металлических ножей, а для керамических лучше подыскать другую модель, так как эта может при неаккуратном использовании привести к поломке инструмента.
Большинство пользовательских отзывов имеют положительную оценку данного товара – люди получили изделие лучшего качества, чем ожидали.
- абразивные диски из нержавеющей стали;
- бюджетная стоимость – 300 р.
12 лучших производителей бокалов
Knife Sharpener
Рейтинг: 4.5
На пятом месте в категории бюджетная ручная точилка. На сайте приобрести её можно всего лишь за 150 р. В основании корпуса имеется вакуумная присоска, обеспечивающая противоскользящий эффект. Можно крепить прибор не только к столу, но и к плитке.
Специальная стрелочка наглядно показывает, каким образом поместить ножи в пазы, чтобы произвести заточку под правильным углом. Пользователи жалуются, что заточки хватает ненадолго, всего лишь на 2-3 дня.
Учитывая низкую стоимость и небольшое время, требующееся для затачивания, рекомендуем изделие к покупке, ведь прибором можно подтачивать ножи хоть каждый день.
- быстрая скорость заточки;
- прочная фиксация.
Выбираем лучшие точилки для ножей в 2021 году
Каждый ежедневно использующийся режущий предмет нуждается в правильном уходе, а также в периодическом затачивании. Чаще всего, с проблемами, связанными с заточкой, люди сталкиваются на кухне, когда использующийся ножик начинает плохо справляться со своими функциями (нарезка овощей, мясных изделий или мяса и других продуктов).
Кроме того, существует множество самых разнообразных видов ножей, которые отличаются между собой сферой применения. Например, они бывают кухонными, охотничьими, перочинными, походными и так далее.
Однако, вне зависимости от сферы применения и типа, рано или поздно возникнет необходимость в обновлении их режущего лезвия. Именно для этих целей существуют специальные ножеточки. Они бывают механического и электронного типа.
Редакция сайта «ЯНашла» подготовила для Вас обзор лучших точилок для ножей в 2021 году
Описание виды точилок
У многих людей, во время подбора для ежедневного использования ножеточки, появляется ряд вопросов: какие они бывают, устройства каких производителей лучше и надежнее, сколько они стоят, какую модель лучше всего купить? Отвечая на эти вопросы, необходимо отметить, что при выборе точилки для своей кухни не лишним будет ознакомиться с рейтингами наиболее качественных моделей, которые можно отыскать в интернете, составленными согласно мнению и советам покупателей.
Во время подбора ножеточки для ежедневного использования следует, в первую очередь, обращать внимание на такие критерии выбора как ее тип.
А также на функциональные возможности и характеристики, которые, в свою очередь, зависят от ее конструкционных особенностей, а также предназначения.
Существует множество моделей с крупным, мелким, сверхмелким, средним по зернистости абразивным материалом.
Для ежедневного использования прекрасно подойдет электрическая или механическая ножеточка.
Электрические точилки, как правило, имеют прямоугольную или трапециевидную форму. Они оснащаются специальными пазами или несколькими выемками, которые располагаются в их верхней части.
Во время процесса затачивания, по этим пазам необходимо проводить лезвием. В них расположены специальные диски, оснащенные разнообразными абразивами.
Эти диски начинают вращаться под определенным углом, по отношению к затачиваемому лезвию, тем самым не только заостряя, но и полируя его.
Преимущество электрических точилок заключается в том, что они просты в использовании и не занимают много места. Кроме того благодаря их ежедневному использованию, ножи можно с легкостью содержать в рабочем состоянии.
У механических или, как их еще называют, ручных приспособлений для заточки есть масса преимуществ. Например, можно подобрать механическую ножеточку с разнообразными абразивными камнями, углом для заточки и так далее.
Кроме того, они не занимают большого пространства и прекрасно подходят для использования в походных условиях. Однако для использования таких механических приспособлений, необходимо обладать определенными навыками.
В качестве альтернативы можно использовать для заточки обыкновенный точильный камень или мусат. Стоит отметить, что мусат не является ножеточкой. Он используется для правки режущего лезвия, а по своей форме мусат напоминает самый обыкновенный напильник.
Стоит отметить, что точильные камни используются людьми на протяжении столетий. Единственные изменения, которым они подверглись за годы эксплуатации, касаются только их формы.
Сегодня встречаются точильные камни самой разнообразной формы. Они бывают круглыми, прямоугольными, выполненными в форме обычного бруска или диска.
Как правило, форма такого приспособления зависит только от фантазии производителя. Кроме того, нужно отметить, что встречаются точильные камни с разнообразными абразивными характеристиками.
Одни превосходно подходят для заточки затупившегося лезвия, другие – для его шлифовки.
На заметку! Из всех существующих приспособлений для заточки ножей, точильные камни являются самыми неприхотливыми. Однако, во время их использования, качество заточки, в первую очередь зависит от навыков и умений, которыми обладает человек во время обращения с таким точилом.
Благодаря его использованию устраняются разнообразные дефекты, выравниваются вмятины. Несмотря на тот факт, что точильный камень не срезает много металла с полотна, во время его использования, нужно правильно изменять угол режущей части лезвия.
Сравнительная характеристика приспособлений для заточки
| Электрические | +Простота использования | -Высокая стоимость |
| +Удобство эксплуатации | -Нуждается в источнике питания | |
| +Заточка держится на протяжении большого промежутка времени | -Сильно стачивает рабочее полотно | |
| +Не требует наличия во время работы определенных знаний и навыков | ||
| Механические | +Невысокая стоимость | -Заточка занимает продолжительный промежуток времени |
| +Простота использования | -Заточка держится на протяжении небольшого промежутка времени | |
| +Не требует наличия источников питания, благодаря чему является мобильным устройством | -Для максимально эффективной работы требует наличия от пользователя определенных навыков и знаний | |
| +Стачивает рабочее полотно в щадящем режиме |
Как подобрать угол заточки
Чтобы правильно наточить ножик, необходимо придерживаться определенного угла скоса. Уровень скоса зависит от типа материала, из которого сделано лезвие.
Например, для поварского или филейного ножа, угол такого скоса должен составлять не менее 15 и не более 22 градусов.
В то время, как для охотничьего или универсального (походного или туристического), уровень скоса должен составлять 22-30 градусов.
Подробно о том, какие бывают ножи, можно прочитать здесь.
Нужно отметить, что встречаются специальные точилки, которые уже оснащены универсальным, специальным углом для затачивания. Как правило, такой угол является среднестатистическим из приведенных выше показателей. Однако, во время выбора точилки, все же, необходимо подбирать модель, в которой можно самостоятельно провести регулирование углов заточки.
Совет! Во время натачивания ножика нужно правильно подобрать угол скоса. Однако при этом нужно помнить о том, что чем меньше такой угол, тем затачиваемое лезвие будет острее, но при этом существенно снижаются показатели его прочности.
Большой угол скоса во время затачивания лучше применять для ножиков, сделанных из прочной стали, которые используются во время выполнения тяжелой работы, например, такой как рубка мяса или костей.
Как производить заточку
Существует несколько этапов заточки ножа, которые, в первую очередь, зависят от материала, из которого он изготовлен, а также от степени его изношенности. Этапы заточки лезвий, изготовленных из металла, как правило, не отличаются друг от друга.
- Прежде всего, во время заточки такого лезвия, нужно устранить на нем все имеющиеся повреждения или дефекты.
- Затем восстановить режущую кромку и сделать так называемую первоначальную заточку. На данном этапе, в качестве точильных материалов, в основном, применяются так называемые карбиды.
- На последнем этапе заточки металлического лезвия производится его шлифовка, а затем доводка, после чего его режущая кромка становится не только острой, но еще и гладкой. На этом этапе, как правило, используются керамические абразивы или арканзасские камни. Абразивный материал может иметь как природное, так и искусственное происхождение. Стоит отметить, что искусственно изготовленные абразивные материалы обладают более длительным сроком эксплуатации. Кроме того, они изготавливаются для затачивания ножей, сделанных из определенных материалов. Например, чтобы наточить зазубренное или керамическое лезвие понадобится использование специальных абразивов и приспособлений.
Даже самый дорогой и профессиональный нож, изготовленный из передового, прочного сплава, в случае ежедневного использования, постепенно начинает затупляться.
В результате, им становится весьма проблематично выполнять самые обыкновенные и простые задачи, для которых он был произведен. Чтобы успешно устранить и больше не сталкиваться с такой проблемой, следует подобрать точилку для ножей.
Благодаря ее использованию режущее лезвие всегда будет оставаться в рабочем состоянии.
Рейтинг лучших ручных (механических) точилок
Наиболее распространенным и, пожалуй, классическим устройством для точения ножей являются так называемые механические точилки. Это компактные, а самое главное — дешевые, устройства (по сравнению с электрическими аналогами), которые позволяют быстро, с комфортом даже в походных условиях, произвести заточку режущего лезвия. Существует множество разнообразных моделей от разных производителей механических точилок, у которых есть как свои преимущества, так и определенные недостатки.
Механическая ручная точилка, предназначенная для затачивания кухонных ножей, представляет собой простое, но в то же время, и максимально полезное кухонное устройство. Благодаря его использованию можно с легкостью поддерживать использующиеся на кухне ножи в остром состоянии. Также благодаря такой точилке можно вернуть в строй затупившиеся старые ножики. Это устройство оснащено двумя зонами и соответственно поддерживает 2 стадии точения. Угол заточки составляет 20 градусов.
Достоинства:
- В качестве абразивного материала используется карбид и керамика;
- Оснащается двумя стадиями заточки (грубой и финишной);
- Подходит для затачивания европейских кухонных ножей;
- Можно использовать для затачивания как охотничьих, так и складных ножей;
- Невысокая стоимость.
Недостатки:
- Не подходит для затачивания азиатских ножей, оснащенных односторонней заточкой;
- Не предусмотрена для затачивания азиатских ножей, в которых присутствует двухсторонняя заточка;
- Нельзя затачивать ножницы.
Превосходная механическая точилка, которая оснащена 2 зонами для затачивания. Подходит для заточки и правки всех типов ножей сделанных из металла. Ее можно использовать как для затачивания поверхности кухонных, так и туристических ножей. Во время изготовления Mallony KS-3 используется прочный пластик. Данная механическая точилка оснащена двумя слотами. Первый слот необходим для первичной обработки режущего лезвия, а второй состоит из керамических стержней, служит в качестве средства, позволяющего произвести доводку лезвия.
Достоинства:
- Невысокая стоимость;
- Простота использования;
- В качестве абразивного материала используется керамика и сталь.
Недостатки:
- Тяжело подобрать оптимальный угол шлифования;
- Быстро изнашивается абразивный материал.
Ручная механическая точилка, которая позволит быстро, не прилагая больших усилий, наточить лезвие. Благодаря ее небольшим габаритам прекрасно транспортируется и подходит на роль походной точилки, которую можно брать с собой в путешествия или на отдых.
Достоинства:
- Отличный вариант для серрейторных лезвий;
- В качестве абразива используется карбид;
- Оснащена пластиковой рукоятью, что делает ее удобной в использовании;
- Оснащается специальной защитной гардой.
Недостатки:
- Высокая стоимость для устройств данного типа (1582 руб.);
- Не годится для затачивания ножниц.
Небольшие по своему размеру, электрические ножеточки способны существенно упростить процессы, связанные с затачиванием. Для работы с такими устройствами человеку не нужно обладать какими-то необходимыми знаниями или навыками.
Все что нужно для работы с ними, так это придерживаться указанных производителем инструкций. Преимуществом электрических точилок является то, что после их использования заточка ножа держится весьма продолжительный период времени.
Однако существенным недостатком таких устройств является их слишком высокая стоимость.
Электрическая точилка Hatamoto EDS – H198 является профессиональным устройством, которое позволяет произвести быструю обработку лезвий.
Она оснащается удобной во время использования системой фиксации углов затачивания для формирования острой кромки. Кроме того эта модель имеет умеренную (щадящую), скорость, с которой вращаются абразивные диски.
Превосходно подходит для восстановления поврежденных керамических лезвий.
Представляет собой устройство, рассчитанное на затачивание ножей в 3 этапа. Является одной из наиболее совершенных гибридных моделей электрических точилок.
Благодаря наличию электрического, а также ручного этапа затачивания, обеспечивается идеальная геометрия кромок и острота режущей части ножика.
Прекрасно подходит для затачивания ножей как бытового или кухонного типа, так и моделей спортивного или складного вида.
Компактное электронное устройство, которое превосходно подходит для быстрого натачивания металлических и керамических лезвий.
Устройство Vitesse VS – 2727 оснащено точильными дисками со специальным алмазным покрытием, благодаря чему они обладают продолжительным периодом эксплуатации.
Благодаря небольшим габаритам легко транспортируется и не занимает большого пространства в помещении. Масса устройства составляет 850 грамм.
Точилка является одним из обязательных атрибутов, который должен присутствовать на каждой кухне.
Ведь во время использования любой ножик, сделанный даже из самой прочной стали, постепенно начинает затупляться и приходить в негодность.
Сегодня на рынке можно встретить множество самых разнообразных недорогих по цене, популярных моделей разных видов точильных устройств, начиная от механических и заканчивая электрическими.
Однако возникает вполне закономерный вопрос: какую модель устройства и какой фирмы лучше приобрести, как ее выбрать, на что нужно обращать внимание при выборе, и какие ошибки допускаются при приобретении точилки? Стоит отметить, что каждое устройство, вне зависимости от типа (механическое или электрическое), обладает своими определенными преимуществами и недостатками.
Благодаря использованию электрических моделей, существенно упрощается сама процедура затачивания лезвия.
При этом человеку, который производит затачивание лезвия при помощи электрической точилки, не потребуются какие-то определенные знания, навыки или умения для работы с ней. Она прекрасно подходит как для доводки, шлифовки так и полировки лезвия.
Однако существенным недостатком таких устройств является их дороговизна, по сравнению с механическими точилками. Кроме того, во время их использования сильно стачивается полотно ножа.
Механическая точилка является наиболее оптимальным вариантом для любых кухонь. Она бывает разной зернистости, цвета. В качестве абразива может использоваться искусственный корунд, водный камень.
Кроме того она не нуждается в источнике электроэнергии, поэтому ее можно брать с собой во время походов, отдыха на природе или путешествий.
Достоинством таких устройств также является их невысокая стоимость (средняя цена колеблется в пределах 600-1000 руб.).
Однако существенным недостатком, который присутствует у механических точилок, является то, что после их использования, заточка лезвия держится на протяжении небольшого промежутка времени. Поэтому точить нож механической точилкой нужно гораздо чаще, чем например электрической.
Большой популярностью сегодня также пользуются ножеточки из Китая, которые можно приобрести на сайте Али Экспресс.
На этом сайте представлено множество самых разнообразных по назначению популярных моделей с различным функционалом и сферой использования.
Достоинством этого сайта также является то, что перед приобретением товара, можно ознакомиться с его описанием, отзывами и рекомендациями людей, которые уже успели его купить.
Если у Вас есть опыт использования точилок, которые представлены в этом рейтинге или Вы обладаете более интересной моделью устройства, поделитесь с нами об этом в х к статье.
Рейтинг лучших точилок для ножей в 2019-2020 году
Открывает обзор хорошая ручная точилка для кухонных ножей BORNER. Это максимально простое, но, при этом, достаточно эффективное кухонное приспособление. С его помощью можно поддерживать остроту новых или вернуть жизнь старым ножам. Универсальная точилка для кухонных ножей располагает тремя зонами:
- Заточка. Победитовые резцы позволяют проводить грубую обработку лезвия. Данную зону можно не использовать, если нож не слишком затуплен.
- Правка. Алмазные стержни, обеспечивающие более тонкую обработку.
- Доводка. Керамическая зона, позволяющая убрать мельчайшие неровности.
Классическая точилка BORNER прекрасно подходит для всех разновидностей туристических и кухонных ножей, исключая изделия из керамики. Лезвия затачиваются под углом 23 градуса.
Большинству покупателей ручная механическая точилка Tima TMK-001 покажется довольно знакомой. Это неудивительно, поскольку аналогичное конструкционное решение используют десятки других производителей.
Приспособление состоит из основного каркаса, форма, вес и прорезиненная основа которого обеспечивают удобство хвата и устойчивость, а также блока с двумя зонами для заточки. Последний является съёмным и может докупаться отдельно. Стоит такой элемент в среднем 250 рублей, что составляет примерно половину цены лучшей бюджетной точилки для простых кухонных ножей от Tima.
Бренд Mayer&Boch считается одним из лидеров в сегменте качественных заточек. Кухонные принадлежности данного бренда всегда отличаются прекрасным качеством, удобством и, что немаловажно, привлекательной стоимостью.
Так, модель MB-26003 можно найти примерно за 900 рублей. За эту сумму потребитель получит три зоны заточки:
- Вольфрамовый – идеальный стержень для заточки ножей.
- Алмазный – для грубой заточки из нержавейки.
- Керамический – отличный стержень для удаления неровностей и тонкого точения.
При желании основной блок Mayer&Boch MB-26003 можно заменить новым. Но в продаже найти его не так уж легко. Впрочем, эта удобная точилка способна прослужить долгие годы даже при частом использовании, ведь производится она в Германии.
RSCHEF S1602
Универсальная точилка для ножей и ножниц RSCHEF S1602 – одно из интереснейших решений в категории до тысячи рублей. Данное приспособление имеет три прорези для ножей, а также одно для заточки ножниц.
Абразивными поверхностями качественной точилки для ножей выступают металл и керамика, позволяющие проводить грубую заточку и тонкую шлифовку.
К прочим преимуществам S1602 можно отнести привлекательный внешний вид, прекрасную сборку и продуманную конструкцию, благодаря которой RSCHEF удобно удерживать на столе.
В среднем для хорошей заточки одного ножа потребителю придётся выполнить 10-15 движений, что немного больше заявленного производителем.
Лучшие станки и электрические точилки для ножей
Если вам требуется высочайшее качество заточки кухонных ножей, тогда обратите внимание на Touch Pro Ultra. Это наиболее популярная модель производства Ganzo, которую выбирают пользователи, желающие быстро и эффективно добиться остроты лезвий.
Для удобства нож фиксируется в станке под заданным углом, чтобы обеспечить равномерность заточки. Затем он обрабатывается при помощи камней-полосок, фиксирующихся на подвижной части Touch Pro Ultra. Потребитель может самостоятельно приобретать необходимые ему камни, но четыре элемента для шлифовки и заточки ножей уже предусмотрены в комплекте поставки:
- крупнозернистые на 120 и 320 grit;
- средней зернистости с показателем 600 grit;
- мелкой зернистости на 1500 grit.
Станок Ganzo производится из прочного ABS-пластика и нержавеющей стали. Touch Pro Ultra отлично подходит для всех распространённых типов ножей, включая не только кухонные, но также складные и охотничьи.
Многофункциональная электрическая точилка Luazon LTE-01 Grey 1170133 – идеальный выбор за свою цену. В интернете этот девайс доступен примерно за 600 рублей, что дешевле многих ручных приспособлений. Точилка Luazon не только прекрасно подходит для всех типов ножей (за исключением керамических и моделей с покрытием), но также позволяет заточить ножницы и даже отвёртки!
Добиться нужной остроты лезвий пользователь сможет всего за 10-15 секунд. При этом электроточилка для ножей рассчитана даже на зазубренные лезвия. Мощность LTE-01 Grey 1170133 составляет 20 Вт, а питается устройство от обычной розетки.
Первое место в категории занимает довольно дорогое, но крайне эффективное устройство – Хозяйка 31М от бренда Sititek. Средняя стоимость данного девайса составляет 2500 рублей, но, согласно отзывам о точилке от её реальных покупателей, он заслуживает того, чтобы потратить такие средства.
Мощность Хозяйка 31М равна 40 Вт, что позволяет быстро и эффективно точить даже очень затупившиеся лезвия. Лучшая электрическая точилка для ножей в нашем рейтинге оснащена высокопрочными корундовыми дисками, имеющими немало преимуществ:
- скорость заточки;
- качество обработки лезвия;
- долговечность дисков;
- простота очистки устройства;
- универсальность.
За счёт продуманной формы точилка хорошо лежит в руке, а строго заданный угол заточки обеспечивает не только профессиональную остроту ножей, но и сохранение её на долгое время. Вся процедура выполняется в два этапа:
- Формирование режущей кромки.
- Финальная доводка и полировка ножа.
Такой принцип заточки гарантирует исключение выбоин, неровностей и сколов на лезвии.
Лучшие точильные камни для ножей
Иногда недостаточно просто выбрать хорошую точилку по цене и качеству, ведь для неё могут потребоваться дополнительные приспособления. Так, Ganzo D100 не получится использовать в качестве самостоятельного приспособления, поскольку он предназначен для станков, включая описанный выше Touch Pro Ultra.
Рассматриваемый точильный брусок довольно грубый (100 grit), поэтому он подходит для выравнивания деформированных лезвий, быстрого устранения выемок на них, восстановления сильно затупленных ножей и так далее. Если для этих задач вы приобретёте более тонкие камни, то для достижения аналогичного результата вам придётся потратить в разы больше времени.
Доводка же до финального состояния потребует покупки дополнительных брусков с меньшей зернистостью. При этом учтите, что в обычных условиях не стоит стараться затачивать лезвия на камнях свыше полутора тысяч grit. Полученная в итоге острота будет избыточной для среднестатистической кухни.
Компания Fissman известна среди потребителей благодаря высокому качеству выпускаемой продукции и привлекательной ценовой политике. Датский бренд прекрасно зарекомендовал себя и в сегменте точильных камней. Модель с индексом 2975 отличается зернистостью 1000 grit и подходит для тонкой работы с ножами.
Но, как отмечалось выше, слишком «убитые» ножи не стоит сразу затачивать на этом бруске. Если всё сделать правильно, то хороший точильный камень позволит добиться остроты, позволяющей на весу разрезать бумажные листы. Однако в этом случае нет никаких направляющих, поэтому нужно научиться правильно выставлять угол «на глаз».
Специалисты рекомендуют придерживаться примерно 30 градусов. Для простоты вы может приобрести к точилке-камню дополнительный аксессуар, позволяющих без лишних усилий выставлять лезвие под правильным наклоном.
Если вы любите путешествовать и ходить в походы, где вам часто требуется острое лезвие, то такое полезное приспособление, как дорожная точилка для ножей, необходимо обязательно добавить в свой рюкзак.
Одним из лучших решений в данном сегменте является Ace ASH105. В этой точилке есть два алмазных камня зернистостью 360 и 600 grit. С учётом того, что походные ножи обычно используются для срезания и затачивания веток, нарезания продуктов на разных твёрдых поверхностях и аналогичных задач, таких поверхностей хватит любому пользователю.
ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ: Что такое генератор с автозапуском и как он работает?
Если сделать чрезмерную заточку, то она может сбиться даже быстрее, чем более грубая. В целом по отзывам о камне Ace ASH105 можно заключить, что данное приспособление очень удобное и качественное, что при средней цене в 675 рублей – важные достоинства.
Какую точилку для ножей выбрать для дома
Для удобства мы разделили обзор самых лучших точилок для ножей по отзывам на 3 группы. В первую включены ручные приспособления. Феноменальной остроты с их помощью добиться не получится, но для среднестатистической кухни полученного результата более, чем достаточно.
К тому же, средний ценник таких решений равен скромным 600 рублям, что делает их лучшим выбором для покупателей с ограниченным бюджетом.
Из второй категории рекомендуем обратить внимание на станок от Ganzo и электроточилку от Sititek. Если стоимость последней для вас высоковата, то хорошей альтернативой выступит LTE-01, входящая в ту же ценовую категорию, что и механические модели. В неё же входят и камни, закрывающие наш рейтинг.
Причём среди них есть интересная модель Ace ASH105, которую по достоинству оценят поклонники походов.