Если Вы случайно обнаружили на полке в шкафу давно забытые продукты, не спешите их выкидывать. Возможно, они все еще пригодны в пищу – особенно, если входят в этот список.
Сухие бобы
С годами фасоль, горох, чечевица и другие бобовые могут скорчиться и поменяться в цвете, но их все равно можно есть. Так, исследования образцов фасоли, которые хранились более 30 лет, подтвердили, что пищевая ценность и состав продукта не изменился даже спустя несколько десятилетий.
Соль
Соль — это минерал, и испортиться он не может по определению. Соль может образовывать каменные глыбы, если в упаковку попадет влага, но свойств своих она при этом не меняет.
Чего не скажешь о йодированной соли — этот продукт можно хранить не более года.
В течение этого срока йод испаряется, и с ним исчезает вся ценность приправы. Но еще все еще можно использовать в качестве обычной поваренной соли.
Крепкие алкогольные напитки
У таких спиртных напитков как водка, виски, ром и коньяк нет срока годности. Но, несмотря на это, хранить их все равно нужно правильно — в герметично упакованной таре, в темном и прохладном месте.
Уксус
Сахар
Как и соль, сахар не имеет срока годности и долго сохраняет свой первоначальный вид. Однако во влажном помещении сахар-песок может превратиться в каменную глыбу. Но даже в таком состоянии он пригоден в пищу.
Коричневый сахар и сахарная пудра также могут храниться годами, не теряя своих свойств.
Мед
Натуральный мед — уникальный продукт, созданный самой природой. Он не закисает и не портится — если только производитель не добавил в него сироп и дополнительные ингредиенты.
Кислая среда в меде губительна для большинства бактерий.
Поэтому, если вы приобрели настоящий продукт у проверенного пчеловода, будьте уверены — он будет храниться на полке в кухонном шкафу вечно. Единственное, что с ним может произойти — постепенная кристаллизация, т. е. мед перестанет быть жидким, но останется таким же вкусным!
Рис
Рис любит прохладу. Лучшая температура для его хранения — 5−15 градусов. При соблюдении этого режима крупа сохраняет свои свойства и пищевую ценность в течение как минимум 30 лет.
При комнатной температуре рис в герметичном контейнере можно хранить не более 1,5 лет.
Сухое молоко
Если молочный порошок произведен с соблюдением всех санитарных норм, то он может храниться в течение многих лет, не теряя своей пищевой ценности. Переложите продукт в контейнер с плотно закрывающейся крышкой и поставьте в сухое место.
Сушеное мясо
В России этот продукт пока еще не приобрел популярность. И очень зря! При условии, что мясо было засушено правильно и с соблюдением всех норм безопасности, его можно хранить в сухом, прохладном и темном месте до 50 лет.
Этот «суперфуд» спасал коренных американцев от голода в те времена, когда о холодильниках никто еще даже не задумывался.
Соевый соус
После вскрытия упаковки соевый соус можно хранить до 3 лет. Он может впитывать посторонние запахи и давать небольшой осадок, но по‑прежнему сохранять своим вкусовые и полезные свойства.
А вот в закрытой бутылке соус хранится неопределенно дольше — при условии, что перед фасовкой продукта производитель остановил процесс естественной ферментации.
https://www.goodhouse.ru/family_and_children/budget/10-produktov-kotorye-mozhno-xranit-prakticheski-vechno/
https://www.youtube.com/embed/44-NSIISrd4
Срок годности консервов. Какие продукты долго хранятся — экспертное мнение Роскачества
В ходе некоторых веерных исследований Роскачества эксперты столкнулись с целым рядом проблем, которые были вызваны нарушениями или несоответствиями, связанными с режимами хранения. Продукты могли храниться при некорректных температурах, им приписывали более длительные сроки годности, или товары реализовывались на грани допустимых маркировкой дат.
Роскачество подготовило для вас список продуктов, на срок годности которых внимание обращать нужно в последнюю очередь. Чаще всего срок их хранения превышает даже гарантию на новый холодильник, где, по идее, многие указанные товары могут провести долгие годы.
Разумеется, «долгие сроки» этим продуктам могут быть обеспечены только правильными условиями хранения — как в торговой точке, так и дома.
Содержание
По сравнению с другими участниками списка рыбные консервы можно назвать достаточно скоропортящимся товаром. Срок их хранения обычно составляет 1–2 года.
Для такой продукции оптимальным местом хранения является холодильник с температурой от 0 до +5 °C.
Покупая про запас рыбные консервы, стоит отдавать предпочтение продукции в собственном соку или в масле, так как рыба, маринованная в томатах, гораздо быстрее потеряет свою консистенцию.
Овощные и фруктовые консервы
Овощи и фрукты в консервированном виде могут достаточно долго сохранять свой вкус и большую часть полезных веществ. Так, например, срок хранения консервированного зеленого горошка может достигать двух лет, а консервов из фруктов, помидоров или фасоли – трех. Как и для большинства другой консервированной продукции, оптимальным местом хранения для овощных и фруктовых консервов будет прохладное и темное место. Стоит понимать, что при приближении конца срока годности продукт начнет терять свои вкусовые качества, консистенцию и опрятный внешний вид. Это значит, что если сильно увлечься хранением, то можно получить в целом съедобную, но не очень приятную «кашу».
Мед
Мед – это прекрасная альтернатива сахару, которая содержит в своем составе очень много полезных веществ. Срок хранения меда может достигать 2–3 лет. Продукт лучше держать подальше от тепла и прямых солнечных лучей. Конечно, со временем мед потеряет ряд полезных свойств, изменит цвет и засахарится, но не испортится. Кроме того, при желании его можно достаточно легко «реабилитировать». Эта проблема решается с помощью водяной бани: банку с медом можно поставить в кастрюлю и подогреть на медленном огне до возвращения изначальной консистенции. Еще один вариант — мед можно растопить в микроволновке.
Крахмалосодержащие продукты
К этой категории относится ряд популярных у россиян продуктов, например мука, крупы, макароны. Из этого списка хуже всего хранится мука – ей обычно отводится не более шести месяцев. Такой скромный срок хранения связан с высокой гигроскопичностью (способностью впитывать влагу) и подверженностью микробиологическим заражениям. Среди круп с точки зрения длительности хранения ставку следует делать на рис и бобовые, которые имеют срок годности 2–3 года. Важно, что за это время крупы, при правильном режиме хранения, не теряют своей питательной ценности. Но лидер среди всех крахмалосодержащих продуктов – макароны, особенно из твердых сортов пшеницы. Они могут храниться, не теряя своего внешнего вида и пищевой ценности, вплоть до пяти лет. Важно понимать, что для того, чтобы продукция доживала до положенного срока, муку или крупы лучше заранее просеивать и проверять на наличие жучков. Для хранения товары должны помещаться в герметичную упаковку: лучше всего подойдет тара из стекла или пластика, которая имеет достаточно плотную крышку.
Чай, кофе
Обычный молотый кофе в вакуумной упаковке может спокойно храниться на протяжении 1–3 лет. Зерновой будет сохранять свои свойства вплоть до пяти лет. По истечении этого срока употреблять продукт крайне не рекомендуется, поскольку он потеряет и вкус, и свойства. То же самое происходит и с чаем. Расфасованная (например, по пакетикам) продукция испортится в течение года-полутора, а натуральный листовой чай проживет существенно дольше. По истечении срока годности чай по вкусу будет больше напоминать солому.
Тушенка
Срок годности: до 5 лет
Легендарный отечественный товар, которому иногда приписывают практически бесконечный срок хранения, на самом деле хранится сравнительно недолго – от 3 до 5 лет. Как правило, этот срок зависит от вида тары: алюминиевой или жестяной. Стоит помнить, что срок годности у свинины из-за насыщенности жиром будет существенно меньше, чем у говядины.
Предпочтение стоит отдавать банкам, промаркированным надписями «ГОСТ 5284-84 «Говядина тушеная» или «ГОСТ 697-84 «Свинина тушеная». Продукция, сделанная по ТУ, может не обладать долгим сроком хранения. Комфортнее всего тушенке будет в темном месте и при комнатной температуре – например, в кухонном шкафу.
Важно отметить, что иногда тушенка может храниться и больше положенных сроков, но тогда она становится менее аппетитной.
Сахар
Так же как и соль, сахар является природным консервантом. Правда, срок его годности несколько меньше: сахар может сохранять свои свойства на протяжении восьми лет, при условии что температура в помещении не будет превышать +25 °C. То есть лучше всего сахар хранить в относительной прохладе (идеально подойдет температура +12 °C). К способу хранения сладкие кристаллы нетребовательны, принципиальное значение имеет герметичность упаковки. Необходимо помнить, что сахар легко впитывает влагу, а также активно поглощает посторонние запахи.
Алкоголь
Столь впечатляющий срок хранения имеет только крепкий алкоголь, пиву и ликерам отведен более короткий жизненный цикл. Долгим сроком годности не отличаются и настойки, в которых при продолжительном хранении из примесей образуется осадок. Виски, коньяк или водка будут храниться существенно дольше. Например, водка может храниться более десяти лет, при условии полной герметичности бутылки.
Соль
На протяжении почти всей истории человечества соль, кроме своих кулинарных свойств, выполняла функцию превосходного природного консерванта. С ее помощью люди продлевали жизнь многим продуктам, даже таким капризным, как, например, рыба. Очевидно, что сама соль тоже может храниться десятилетиями. Несмотря на то, что этому продукту чужды какие-либо проблемы с микробиологией, к его хранению все же лучше подходить внимательно. Упаковка должна быть герметичной, иначе соль будет впитывать влагу из окружающего воздуха и превратится в камень. Своих свойств, впрочем, она не потеряет, при желании ее можно будет снова раскрошить и употребить в пищу.
Продукты, которые можно хранить всю жизнь
У многих из нас дома есть специальная кладовая, где мы храним пищу, которую мы не собираемся есть в ближайшее время. Но если вы храните довольно большое количество съестных припасов, становится довольно сложно следить за сроком их годности и постоянно заменять испортившиеся продукты.
К счастью, продукты питания, перечисленные в этой статье, никогда не доставят вам таких проблем. Конечно, при условии, что вы будете соблюдать все правила их хранения. Лучший способ сохранить любой из этих продуктов – держать их в герметичной упаковке в сухом темном и прохладном месте.
И тогда они будут пригодны в пищу еще долгие годы, возможно даже столетия и тысячелетия, и в практически неизменном состоянии сохранят свои питательные свойства. Мы выбрали десять продуктов, что могут храниться практически вечно. Так что если вы собираетесь сделать большой НЗ на черный день (война, глобальная катастрофа, эпидемия неизвестного вируса и т.
д, придумать не сложно, если читать СМИ и смотреть современные фильмы), то самое время познакомиться со списком, представленным ниже…
Мед
Мед, все еще в съедобном состоянии даже спустя тысячи лет, находят в древних египетских гробницах. Он способен храниться неопределенно долго благодаря тому, что содержит антибактериальные вещества.
К тому же мед в своем составе практически не содержит воды, что делает его малопригодным местом обитания микроорганизмов.
Со временем ,если мед не пастеризованный и не сырой, он может изменить цвет и кристаллизоваться, но все равно останется безопасным для питания продуктом.
Сахар
Сахар может храниться бесконечно долго, неважно белый (рафинированный) он или коричневый (с примесью сгущенного растительного сока). Однако этот продукт чувствителен к влаге. Поглощая ее, сахар легко может кристаллизоваться в один большой кусок, который придется разбивать молотком. Просто убедитесь, что храните его в герметичном контейнере, чтобы исключить попадание влаги.
Белый рис
Мешок с рисом может покрыться вековой пылью, но зерна внутри него навсегда сохранят свои питательные свойства. Впрочем, относится это утверждение только к белому рису. Сроки хранения коричневого риса сильно ограничены из-за его маслосодержащей оболочки.
Соль
Вы никогда не найдете соли с истекшим сроком годности, так как, технически, это даже не продукт питания, а минерал.
Как и сахар, она имеет тенденцию поглощать влагу и способна превратиться в цельную глыбу, но при этом абсолютно не теряет свои полезные свойства.
Крайне важно иметь запас этого продукта дома, так как соль используется не только в качестве специи, но и в консервировании других пищевых продуктов, в медицине и даже в производстве мыла.
Кукурузный крахмал
Обычно крахмал используется в качестве загустителя для пищевых продуктов – соусов и пудингов. Находят ему применение и во многих других отраслях пищевой промышленности.
Но польза кукурузного крахмала прослеживается еще и в медицине. Он является важным ингредиентом в производстве пудры, мазей, присыпок и микстур.
Чтобы сохранить крахмал на веки вечные, убедитесь, что вы держите его в герметичном контейнере в сухом и прохладном месте.
Крепкие спиртные напитки
Срок годности алкогольных напитков, таких как ром, водка или виски, никогда не истечет. Пока алкоголь хранится в темном прохладном месте, и крышка плотно завинчена, нет смысла торопиться прикончить бутылочку. Впрочем, под воздействием высоких температур, воздуха или яркого света вкусовые качества алкоголя могут сильно пострадать.
Уксус
Уксус еще один продукт, который навсегда останется пригодным к использованию, и с годами его полезные свойства станут только лучше. Кроме использования в качестве приправы для салата или в консервировании овощей, уксус имеет множество бытовых способов применения и его легко сделать в домашних условиях.
Соевый соус
В соевом соусе содержится чрезвычайно большое количество соли, которая предотвращает рост бактерий в нем, благодаря чему он не нуждается в консервантах даже при длительном хранении. Хотя соевый соус сложно испортить, он относится к такого рода продуктам, которые на вкус лучше пока они свежие.
Бульонные кубики
Бульонный кубик представляет собой спрессованный концентрированный овощной или мясной бульон, обезвоженный в процессе приготовления. Высокое содержание поваренной соли и глутамата натрия позволяет хранить бульонные кубики неограниченно долго. Впрочем, этот продукт очень чувствителен к условиям хранения и не выносит повышенной влажности.
Топленое масло
Топленое масло производят, растапливая сливочное масло и выцеживая из смеси молочный белок и молочный сахар. Потом оставшийся сливочный жир разогревают в вакуумных котлах, чтобы выпарить воду.
Обезвоженный таким образом жир не нуждается в холодильнике и может храниться вечно, при условии, что вы держите его в герметичной упаковке.
Топленое масло служит отличной заменой маслу обычному, так как содержит большое количество жирорастворимых витаминов. Например, витамин А, витамин Е и витамин Д.
А теперь посмотрим на продукты, которые не хранятся вечно, но останутся съедобными и через несколько лет после начала апокалипсиса.
СУХАРИ – это прежде всего уже готовый хлеб. Они вне конкуренции. Желательно их хранить в темном, хорошо проветриваемом месте, в матерчатом мешочке из плотной ткани. Хранить можно годами! Мне приходится их держать в 5л бутылях.
В бутыли необходимо закладывать только свежевысушенный и термически обработанный в духовке хлеб, и закладывать сразу как только сухари полностью остынут.
Тогда и через год в бутыле останется неповторимый запах запеченных сухариков.
Если сухари долго пролежат на воздухе, они обязательно впитают влагу и в бутыле сопреют, если до конца не дать остыть, то результат будет аналогичным. Проверено на личном опыте.
Соленые сухарики в пакетиках для хранения не пригодны! Ибо содержат растительное масло, через короткое время становятся прогорклыми и восстановлению не подлежат.
Крышки 5-ти литровый бутылей крайне не надежны! Через пару лет они лопаются!!! Необходимо полностью, плотно их обмотать добротной изолентой и хранить бутыли только в стоячем положении, т.е. на бок не ложить!
Мясные консервы
Срок хранения до четырех лет. Хотя ходят легенды, что армейская тушенка хранилась десятилетиями. Но для этого уже нужна глубокая заморозка.
Консервированные супы — до трех лет
Макароны
Срок хранения до 5 лет.
Во всех случаях должна быть обеспечена максимальная герметичность, а емкости с макаронными изделиями должны иметь широкое горлышко (для удобного и быстрого засыпания и высыпания).
Во избежание быстрого приедания и для разнообразия, желательно иметь различные виды макаронных изделий: макароны толстые и тонкие, длинные и короткие, рожки, спагетти, вермишель мелкую и крупную, лапшу «домашнюю» и покупную, всякие ракушки, завертушки и тд.
Крупы
Пшено
Чтобы сварить вкусную пшенную кашу, нужно только свежая крупа. Без потери своих вкусовых свойств пшено хранится всего 4 месяца. Если вашей крупе больше, чем 4 месяца, залейте ее кипятком с содой (на литр воды 1 ч. ложку), промойте и высушите.
Гречневая крупа
Не рекомендуется хранить дольше 20 месяцев. Если прошло более полугода, перед тем как готовить кашу, обжарьте её на сковороде.
Манная крупа
Срок хранения манки – 14 месяцев. Чтобы улучшить её вкусовые качества, манную крупу, так же как и гречку, можно обжарить на сковороде.
Овсяные хлопья «Геркулес»
Хлопья быстро пропадают. Оптимальный срок хранения – 4-5 месяцев. Особенно это касается хлопьев с различными добавками.
Эти и все остальные крупы можно хранить на балконе, в шкафах или полках, но обязательно в закрытой в таре. Иначе в крупе заведутся неожиданные гости — жучки и червячки.
И в качестве мотиватора
Бывший глава Microsoft миллиардер Билл Гейтс считает самой большой угрозой для человечества инфекционную эпидемию. По его прогнозам, менее чем за год вирус способен убить 33 млн человек.
Экс-руководитель Microsoft Билл Гейтс поделился в интервью изданию Vox своими предположениями о причине возможной гибели большого количества населения нашей планеты. Он считает, что причиной этому может стать эпидемия.
Также Гейтс признался, что создал специальную исследовательскую группу, которая проанализировала последствия и возможность появления инфекционной катастрофы. В случае неблагоприятного развития событий, вирус сможет убить в первые сто дней около 770 тысяч человек, а за 250 дней он сможет погубить до 33 миллионов жителей планеты Земля.
Миллиардер также выразил мнение, что шансы, связанные с возможной ядерной войной, в мире пока минимальны, но угроза глобальной эпидемии, по мнению Гейтса, очень реальна.
Он напомнил, что в период 1918—1919 гг. «испанка» унесла жизни 20−40 млн. человек в разных странах мира. Он акцентировал внимание на том, что даже неизвестен источник этой болезни, а назвали ее так, поскольку первыми о заболевании начали писать испанские журналисты.
Билл Гейтс высказал опасение, что на сегоднешний день скорость распространения вируса будет выше, чем во времена «испанки», в связи с тем, что сейчас границу пересекает в 50 раз больше людей.
10 продуктов, которые можно хранить всю жизнь и они не испортятся
Употреблять в пищу продукты с истекшим сроком годности — занятие довольно рискованное. Но есть ряд продуктов, о годности которых можно не беспокоиться совсем, так как они способны не портиться долгие годы и даже столетия.
AdMe.ru собрал 10 продуктов, которые могут храниться практически вечно, не теряя при этом своей пищевой ценности.
Наилучшая температура для хранения риса — 4,5 °C и ниже. В качестве тары лучше всего подходят контейнеры из пищевой пластмассы (PETE) и стеклянные банки.
Как показало исследование, если соблюдать эти условия, то рис может храниться до 30 лет, и при этом он не потеряет своих питательных веществ и аромата.
Стоит отметить, что в исследовании использовали 2 вида риса — шлифованный и пропаренный.
Сухое молоко, изготовленное в соответствии со всеми технологическими нормативами, может храниться неопределенно долго, сохраняя при этом свою пищевую ценность. Единственное условие для этого: хранить продукт необходимо в герметично закупоренной таре.
Соевый соус может храниться не менее трех лет,дажеесли тара открыта. А срок годности соуса в герметичной емкости может быть намного больше, так как все зависит от вида соевого соуса, от способа его изготовления и от качества, а также от температуры, в которой он хранится.
Например, качественный соус может быть получен только методом естественного брожения, которое длится от нескольких месяцев до двух лет. Именно он и может храниться больше трех лет. Поэтому будьте осторожны с брендами, которые добавляют химикаты для ускорения процесса.
Согласно утверждению Ассоциации производителей кленовых сиропов Массачусетса, нераспечатанный кленовый сироп будет храниться бесконечно. И даже после вскрытия он может быть пригоден к употреблению несколько лет, если держать его в холодильнике.
Исследователи из Университета Бригама Янга обнаружили, что через 30 лет внешний вид сушеных бобов фасоли изменился, но все образцы остались приемлемыми для использования в чрезвычайной ситуации. А это значит, что фасоль, в сущности, как и другие бобовые, может храниться как минимум 30 лет.
Учитывая, что соль технически является минералом, а не продуктом, найти испорченную соль просто невозможно. Конечно, этот продукт чувствителен к влаге, и, поглощая ее, соль превращается в один большой кусок, который придется разбивать чем-то твердым. Но тем не менее соль останется солью.
Кстати, йодированная соль хранится всего около года. За это время йод улетучивается и целебные свойства такой соли исчезают. При этом ее можно использовать как обычную поваренную.
У алкогольных напитков, таких как водка, виски, ром и коньяк, срок годности никогда не истечет. Главное — хранить их в темном, прохладном месте в плотно запечатанной таре.
Белый уксус — еще один продукт, у которого срок годности никогда не истекает, если хранить его в надлежащих условиях. Лучший способ сохранить уксус надолго — держать его в оригинальной герметичной бутылке в темном, прохладном месте, подальше от источников тепла.
Сахар, как и соль, может храниться бесконечно долго, особенно если держать его в герметичных контейнерах. Иначе он поглотит из воздуха влагу и превратится в одну большую глыбу. Но даже в этом случае сахар не потеряет своих свойств.
Кстати, сахарная пудра и коричневый сахар по своим способностям к длительному хранению ничем не уступают обычному сахару.
Мед по праву может называться уникальным продуктом, который может храниться вечно. Его структура и состав крайне неблагоприятны для бактерий. А запечатывание емкости с медом ограничивает взаимодействие с воздухом и влагой, что и делает его абсолютно непортящимся продуктом.
Кстати, во время раскопок одной из египетских пирамид археологи обнаружили горшки с медом. Приблизительный возраст находки — около 2–3 тысяч лет. И да, мед был все еще съедобным, археологи даже его попробовали. А спустя несколько лет после этого в Грузии был найден мед возрастом 5 500 лет.
Фото на превью ulleo / pixabay.com
Без срока годности: 12 продуктов, которые не портятся
Каким должен быть полный список продуктов длительного выживания? Наиболее важное – долгосрочное хранение продуктов.
Еще совсем недавно многие не могли представить себе, как выглядит недостаток. Например, продуктовый магазин с опустевшими полками.
Но всемирный кризис показал всем людям, что уверенности в завтрашнем дне нет и то, что, сегодня кажется нам, как стабильность, завтра может быть, как нехватка продовольствия.
Недавний отчет показал, что около 90% населения в настоящее время живет за чертой бедности. Эта статистика немыслима и в нее тяжело поверить.
На самом деле, истощение продовольствия является повторяющимся явлением и уже встречалось в истории. Во время Второй мировой войны по всей Европе существовала нехватка продовольствия.
Во время Великой депрессии в Соединенных Штатах людям приходилось считать каждый цент, чтобы понять, могут ли они позволить себе купить, что ни будь поесть.
Страны, живущие в условиях крайней нищеты, постоянно сталкиваются с этим явлением независимо от того, вовлечены они в войну или нет.
Даже если ваша страна на данный момент демонстрирует изобилие во всех сферах жизни, это не означает, что в какой-то момент в будущем не появится нехватка продовольствия. Фактически, во время каждого крупного стихийного бедствия наблюдается дефицит продуктов и инфляция.
Мёд
При правильном хранении к долгоиграющим продуктам можно отнести и мёд. Он может стоять несколько лет, не теряя своих вкусовых качеств и отличного аромата. Нужно хранить этот продукт в чистой и сухой посуде с плотно закрытой крышкой, и лучше всего – в прохладном помещении. При комнатной температуре или тепле мед быстро портится и начинается процесс брожения.
Еда для выживания: 20 продуктов питания со сроком хранения 20 лет
Человек может прожить без еды до трёх недель, однако последствия голодания начинают проявляться уже через несколько дней после того, как в организм перестают поступать драгоценные калории. Поэтому правильное хранение продуктов питания имеет решающее значение в процессе подготовки к чрезвычайным ситуациям, не важно – краткосрочным или долгосрочным.
Именно поэтому при планировании системы хранения пищи, рекомендуется выбирать те продукты, которые не нужно регулярно (раз в несколько лет, а то и чаще) менять. А оптимально брать те, что спокойно продержаться минимум 2 десятилетия.
Хранение – отдельная сложная тема, но если упрощать, то для этого нужно прохладное, сухое и тёмное место. Кроме того, необходимо ограничить доступ кислорода к хранимому, так что вакуумные герметические пакеты и поглотители кислорода в майларовых мешках и вёдрах – отличная идея.
Содержание статьи
Еда для выживания: 20 продуктов питания со сроком хранения 20 лет
Что касается непосредственно продуктов питания, то основной интерес представляют следующие.
1. Пеммикан
Настоящая «еда выживальщика», которую любой может приготовить на собственной кухне. Пеммикан — это измельчённое до порошкообразного состояния нежирное мясо, перемешанное с равными частями топлёного жира и сушеных измельченных ягод. Если хранить это дело правильно, то лет 20 оно продержится точно, без потери вкусовых и питательных свойств.
Сублимированные продукты
Хотя для сублимационной сушки нужно специальное оборудование, в наше время, к счастью, очень многие компании занимаются как продажей такого для этого дела, так и распространением уже готовых и запечатанных в ёмкости разного размера блюд. Их основной потребитель – современный турист, поэтому на вкус они довольно приличные. И практически у всех из них срок хранения приближается к 20 годам.
Мёд
Речь идёт о натуральном мёде, а не о том, который продаётся в красивых бутылочках в разных супермаркетах. Так вот, для него 20 лет – вообще не срок. Известны случаи, когда археологи вскрывали древние запечатанные гробницы и находили там вполне ещё съедобный мёд.
4. Овсянка
Не все овсяные хлопья одинаковые – вам нужны максимально простые и без каких-либо вкусовых добавок. Но даже в этом случае их ещё нужно правильно хранить – в герметически закрытой упаковке или в пластиковом контейнере с поглотителем кислорода. Если вы всё сделаете правильно, то овсянка спокойно продержится до 30 лет.
Макаронные изделия
Могут храниться до 20 лет, но не в заводской упаковке, а в упомянутых уже контейнерах или герметических пакетах. Выбирать, при этом, лучше те сорта, которые являются сухими и изготовленными и твёрдых сортов пшеницы. Но будьте готовы к тому, что в процессе откачки воздуха отдельные макаронины могут повреждаться.
Обезвоженные фрукты и овощи
Одной только сушки, впрочем, недостаточно – их нужно будет хранить в сухом месте без доступа кислорода. Это позволит растянуть срок хранения на нужные нам 2 десятилетия.
Желе
Не сказать, что это питательная еда, однако польза от неё есть. Ведь даже во время апокалипсиса вам может захотеться чего-то сладкого – чисто для поддержания психологического равновесия. Так вот, сухое желе в неповреждённой упаковке не ограничено по сроку хранения.
Готовим мотоциклетный аккумулятор к зиме
Вода
Жизненно важный элемент, практически обязательный в процессе приготовления большинства съедобных блюд. Если хранить её в правильных контейнерах и содержать в чистоте, то она не испортится никогда.
9. Белый рис
Список продуктов выживания был бы без него неполным. Хранить рис нужно тоже в герметичных контейнерах, расположенных в сухих, прохладных и тёмных местах. А если добавить поглотители кислорода, то его срок хранения сможет превысить необходимые нам 20 лет.
Топлёное масло
Этот способ приготовления позволяет удалить из масла большую часть сухих примесей, так что остаток может храниться очень долго. Но вкусовые и питательные качества начинают ухудшаться после 20 лет хранения.
Цельные зёрна пшеницы
В надлежащих условиях (холод, темнота, отсутствие кислорода) спокойно выдерживают 20 лет. Жаль только, что не все сорта на это способны. Так что вам придётся самостоятельно выяснять, какую именно пшеницу стоит отправить на свой склад.
Сахар и соль
Без них не обойдётся ни одна кухня, так что это в запасе они должны быть обязательно. К счастью, в правильных условиях они могут храниться неограниченно-долгий срок. Главное – беречь их от контакта с влагой.
Какао-порошок
С годами не портится, но теряет вкус. Однако для наших целей – вполне подходит. Но, опять же, придётся подбирать сорта, в которых акцент сделан именно на длительное сохранение вкуса.
Картофельные хлопья
В зависимости от способа приготовления, могут прослужить от 20 до 30 лет. Если, конечно, их правильно хранить. И нет – не в тех упаковках, в которых они обычно продаются.
Кисломолочная закваска
Неоднозначная штука. С одной стороны, про неё нельзя просто забыть на 20 лет, так как дрожжи, даже в холодных условиях, всё равно будут требовать питания. Но если регулярно подкармливать их мукой и поддерживать оптимальную температуру, то такая закваска будет сохранять свои свойства.
16. Соевый соус
В герметично закрытых бутылках может храниться неограниченно долго. А в открытых – просто долго.
Вустерский соус
Аналогично соевому соусу – в закрытой бутылке он не боится ничего, даже некоторых нарушений условий хранения.
м18. Кленовый сироп
Вам нужен стопроцентный чистый кленовый сироп в стеклянных бутылках. Желательно – запечатанных. И если из не вскрывать, то 20 лет он вполне продержится. А после открывания, лучше хранить его в прохладном месте, например – в погребе.
Зеленые кофейные зёрна
Растворимый кофе тоже хранится крайне долго, но некоторые не особо любят его вкус. Таким гурманам придётся довольствоваться зелеными кофейными зёрнами, которые потом придётся обжаривать, перемалывать и готовить самостоятельно. Но оно того, по их мнению, стоит.
20. Уксус
Это, скорее, продукт многоцелевого использования, который полезно всегда держать в запасе. Он пригодится и в процессе приготовления пищи, и для консервации, и во время уборки, и даже во время некоторых медицинских манипуляций. Полный список продуктов длительного хранения не ограничивается двадцатью наименованиями. Поэтому вопрос – что бы вы добавили к тому, что мы уже перечислили?
Оригинальная статья — 20 Survival Foods That Will Last 20 Years
Масло гхи
Масло гхи – необычный для нас продукт, хотя на самом деле это обычное коровье сливочное масло, из которого долго выпаривали воду и молочный белок. Это масло очень популярно в Индии, используют его не только в пищу, но и как лекарство от многих недугов. Его можно хранить годами в плотно закрытой стеклянной или керамической таре.
Сколько можно хранить продукты без холодильника
Отправляясь в дорогу или на пикник, мы берем с собой продукты, которые традиционно считаются «непортящимися». Отлично, если есть возможность взять с собой еду в вакуумных упаковках. А если нет? Расскажем, что предпочесть и сколько продукты без холодильника будут свежими.
- Салаты без заправки — 6 часов, с маслом — 2 часа.
- Вареное или жареное нежирное мясо — 48 часов.
- Вареные яйца — 48 часов.
- Картошка в мундире неочищенная — 24 часа, очищенная — 12 часов.
Эти сроки указаны для продуктов, которые хранятся при температуре не выше 20 °C в герметичных емкостях и без доступа света и воздуха. Летняя жара, прямые солнечные лучи, конечно, укорачивают время «жизни» продуктов в разы. В таком случае лучше не рисковать и вовсе отказаться от готовой еды, почаще пить воду и травяные чаи.
Температурный режим
Какой бы хорошей ни была упаковка, необходимо поддерживать правильный температурный режим, чтобы соблюсти условия хранения. Понижение температуры абсолютно для всех продуктов является основным фактором продления срока хранения.
Поскольку для овощей и мяса, для рыбы и молочных продуктов, для заморозки и охлажденных полуфабрикатов требуются отдельные склады, на первый план выходят холодильные и морозильные камеры, которые легко возводить, с небольшой толщиной стенок, невысокой начальной стоимостью.
Сэндвич-панели
Эта технология является наиболее востребованной сегодня. И причины вполне понятны: по своим свойствам теплоизоляции одна панель толщиной 10 сантиметров превосходит показатели кирпичной стены толщиной в 65 сантиметров или утеплителя на основе минеральной ваты толщиной в 28 сантиметров.
В условиях небольших помещений возможность возвести несколько отдельных хранилищ оказывается огромным преимуществом. Сэндвич-панели очень прочны и легко монтируются. Стандартный размер камер варьируется от 3 до 1000 кубических метров. Некоторые производители также предлагают склад-витрину с прозрачными стенками, но отличными теплоизолирующими свойствами.
Все можно рассчитать на специальном калькуляторе (см. https://profholod.ru/dealers/constructor/).
Модульные камеры
Этот тип камер для хранения продуктов интересен тем, что конструкция позволяет быстро изменить их форму, и площадь складского помещения. Можно буквально «нарастить» новые отделы или же уменьшить площадь, к примеру, морозильного отделения, чтобы сэкономить электроэнергию.
Для их изготовления чаще всего используются те же сэндвич-панели, но проектирование проводится на заказ, исходя из требований будущего пользователя.
Такую камеру модифицировать можно усилиями нескольких рабочих примерно за сутки, поскольку метод крепления шип-паз достаточно прост, но эффективен с точки зрения теплоизоляции.
Сухое молоко
До начала XIX века молоко умели сохранять лишь в сгущенном или консервированном виде.
Однако уже тогда появлялись сведения о том, что представители северных народов практикуют вымораживание цельного молока до состояния «глыб», почти не содержащих воды.
В первой половине названного столетия многие ученые занимались разработками технологии перевода натурального молока в сухую форму, но наиболее эффективный способ производства этого продукта был запатентован только в 1885 году.
Результат разработки произвел настоящий переворот. Оказалось, что молоко в порошке не только долго хранится, но и более удобно для применения в пищевой промышленности. Сегодня сухое молоко входит в состав многих кондитерских изделий, колбас, выпечки, готовых соусов, полуфабрикатов и других продуктов питания.
Молочный порошок, изготовленный в соответствии со всеми технологическими нормативами, имеет остаточную влажность около 3% и может, находясь в герметично закупоренной таре, не менять своих свойств неограниченное время. Для восстановления молока порошок достаточно растворить в рекомендованном инструкцией количестве теплой воды. По вкусу и питательной ценности восстановленное молоко практически не уступает свежему.
Источник: depositphotos.com
Сушеное мясо
В России этот продукт пока еще не приобрел популярность. И очень зря! При условии, что мясо было засушено правильно и с соблюдением всех норм безопасности, его можно хранить в сухом, прохладном и темном месте до 50 лет.
Этот «суперфуд» спасал коренных американцев от голода в те времена, когда о холодильниках никто еще даже не задумывался.
Как сохранить продукты без холодильника? Как сохранить мясо, сало, сыр, колбасу без холодильника? Что можно хранить без холодильника?
Сейчас это довольно актуальная тема, так как в условиях кризиса и карантина многие предпочитают приобретать продукты впрок, чтобы лишний раз не выходить из дома.
Однако у некоторых продуктов питания ограниченный срок годности, их необходимо сохранять на сквозняке.
Что делать, если холодильник только один и он совсем небольшой? Самой проблемной категорией являются продукты переработки мяса, то есть колбасы.
Как хранить колбасу без холодильника:
- Если с сырокопченой, сыровяленой колбасой возникает минимум проблем, то с вареной сложнее. Колбасу копченую, сухую и вяленую можно хранить на открытом воздухе, в тени.
- Стоит завернуть продукт в пергамент, и вложить в холщовый мешок. Нельзя заворачивать колбасу в полиэтиленовый пакет. Далее, колбаса подвешивается в таком виде на сквозняке, ее можно хранить больше недели.
- Что касается вареной колбасы, то палка или батон целиком не хранится. Ее необходимо разрезать на куски толщиной примерно 2 см. Каждый из них необходимо присыпать горчичным порошком, или вложить между кусками по зубчику чеснока.
- Колбаса заворачивают в фольгу и хранится в подальше от прямых солнечных лучей. Лучше всего, если это будет погреб, или в прохладное время балкон.
Сосиски
Как сохранить яйца без холодильника?
Для хранения яиц и вовсе не обязательно наличие холодильника. Они отлично сохраняют свои свойства даже в летнюю жару, на протяжении одной-двух недель.
Как сохранить яйца без холодильника:
- Помните, на яйца не должны попадать прямые солнечные лучи. Для увеличения срока сохранности скорлупу необходимо смазать салом, или разбить одно яйцо и смазать белком.
- Таким образом на поверхности появится своеобразная пленка, которая не даст контактировать яйцам между собой. Именно поэтому их нередко хранят в лотках, чтобы они не соприкасались друг с другом.
- Стоит помнить, что раньше в селах яйца вообще хранили в опилках, и опускали емкость с этим продуктом в погреб. Так они могли храниться больше месяца.
Яйца
Как сохранить сало без холодильника?
Сало — это продукт, который может храниться достаточно долго. Но нельзя заворачивать в полиэтиленовый пакет, и не вкладывать в емкость под крышку. Стоит помнить, что этот продукт должен дышать. Конечно, сохранить его достаточно сложно, но все же можно попытаться. В деревнях, во время забоя свиней хранили сало вовсе без холодильника.
Как сохранить сало без холодильника:
- Куски выкладывали в специальную бочку из дерева, дно которой застилали пергаментом или бумагой. Каждый слой или пласт покрывали солью, и укладывали следующие слои. Такой способ позволяет хранить сало больше 1 года.
- Сейчас наиболее популярным способом является его консервация в рассоле. Стоит нарезать пласт на куски, простерилизовать банки и выложить несколько кусков. На дно каждой банки необходимо уложить гвоздику и лавровый лист.
- В отдельной емкости необходимо вскипятить литр воды и добавить столовую ложку соли. На один бутыль уходит примерно 1,5 л жидкости. Далее, необходимо залить приготовленным кипящим раствором сало и закатать.
- Храниться в таких условиях оно может около года. После того, как открыли банку, необходимо сразу же перекладывать сало по емкостям с дырочками и бумажным пакетам. Хранить куски в этом рассоле не стоит. Поэтому рекомендую после вскрытия банки обсушить каждый кусок бумажным полотенцем и присыпать солью.
- Также сало можно хранить в морозилке. Там она может сохранять свои свойства до одного года. В летнее время довольно проблемно сохранить стало. Однако возможно на несколько дней. Каждый кусок присыпается солью и заворачивается в пергамент. Хранится в тени, на сквозняке. Так сало может храниться примерно дни недели.
Сало
Как сохранить мясо без холодильника летом?
Существует несколько способов предотвратить порчу мяса. Самый основной из них — это маринование, засолка. Вообще, если просто взять кусок мяса и завернуть его в бумагу, оно храниться не будет.
Как сохранить мясо без холодильника летом:
- Необходимо создать на поверхности слой, который будет препятствовать проникновению и размножению патогенных микроорганизмов. Одним из таких способов является уксус, или другие маринады. Стоит разделить мякоть на небольшие куски, и сбрызнуть раствором уксуса с водой, один к одному. Далее мясо заворачивается в бумагу, потом складывается в полотняный мешок.
- Лучше всего сохраняется свежее, то есть не замороженное мясо. Для его хранения необходимо растворить целую пачку соли в литре воды и довести до кипения. Когда рассол станет слегка теплым, необходимо вложить его холщовые пакеты, и опустить в полученный раствор. В нем продукт может храниться на протяжении 3 дней. Если вам необходимо сохранить мясные ингредиенты на природе, куски можно переложить листьями черемухи или крапивы.
- Эта трава способствует сохранности мяса, и препятствует размножению болезнетворных микроорганизмов. При помощи обычной холщовой ткани также сохраняют куски мяса. В уксусный раствор опускают кусок ткани, и заворачивают мясо. Раствор уксуса должен быть довольно крепким. Это своеобразная альтернатива маринаду, которая препятствует образованию на поверхности бактерий и плесени, слизи. В таких обертках мясо хранится до 3 дней.
Мясо
Как сохранить мясо без холодильника на длительный срок?
Конечно, если мяса очень много, то используется метод его консервации, или приготовление обычной тушенки. Рецептов на самом деле очень много, но принцип достаточно простой.
Как сохранить мясо без холодильника на длительный срок:
- Мясо варится до готовности, в него добавляют любимые травы, специи, соль и большое количество жира. Все это закатывается в банки. Раньше консервировали сало и мясо при помощи заливания соленым раствором, или просто пересыпали солью, закатывали в банки. Конечно, у такого способа есть масса недостатков, но если нет другого выбора, то вполне подойдет.
- С появлением современной техники, мясо можно хранить и довольно интересным, необычным способом, предварительно высушив его. Нарезаем тонкими слайсами мякоть без жира, высушиваем в специальной сушилке, при температуре 75 градусов.
- Весь процесс сушки занимает примерно 20 часов. На выходе получаются мясные чипсы. Хранятся они больше 3 недель. Необходимо использовать банку, с плотно закрывающейся крышкой, или вакуумную упаковку.
Мясо
Как сохранить заморозку без холодильника?
Конечно, использовать эти методы для хранения заморозки длительный период не получится, так как в любом случае при плюсовой температуре разморозка через время начнет оттаивать и покрываться водой. Что незамедлительно приведет к ее порче. Именно поэтому сохранить заморозку можно в примерно на 2 дня.
Как сохранить заморозку без холодильника:
- Продукты из морозильной камеры необходимо завернуть в плотный слой полиэтилена, потом в большой слой пленки с пузырьками. Такую часто используют для заворачивания легко бьющихся предметов.
- В этих пузырьках содержится большое количество воздуха, который служит термо-подушкой и не пропускает теплый воздух к заморозке. Далее, необходимо поместить весь сверток в бумагу. Это может быть газета или обычные бумажные полотенца. На завершающем этапе, воспользуйтесь синтепоновой курткой или одеялом. Это отличное средство для сохранения температуры.
- Можно также упаковать в термопакет и снова завернуть в куртку. Хорошо себя зарекомендовали термосумки, с аккумуляторами холода. Они помогут сохранить продукты на протяжении 3 дней. Обязательно на дно сумки постелите полотенца. Если продукты будут оттаивать, и вода просочится через большое количество пакетов, полотенце ее впитает. Перед перевозкой продукты нельзя размораживать. Они должны быть полностью замороженными и твердыми.
Как сохранить рыбу без холодильника?
Точно таким же способом можно перевозить и рыбу. Для начала ее необходимо очистить и выпотрошить. Помните, что быстрее всего портится голова, поэтому ее обязательно необходимо срезать.
Как сохранить рыбу без холодильника:
- Подойдет способ с соленой тканью. Пропитайте полотно очень крепким раствором соли и заверните каждую тушку.
- Идеальным способом сохранения рыбы, является ее засолка или сушка.
Рыба
Как сохранить масло без холодильника?
Для сливочного масла можно использовать интересные, необычные способы. Этот вариант хранения подойдет в том случае, если вы собираетесь в поход.
В летнюю жару масло обязательно прогоркнет, приобретет неприятный запах. В литр кипятка необходимо ввести примерно столовую ложку соли. Вода доводится до кипения и выключается.
Лучше всего предварительно поставить таз с раствором в холодильник, чтобы он стал очень холодным.
Как сохранить масло без холодильника:
- Масло режут на брусочки, толщиной примерно 4-5 см и выкладывают в банку. Далее, заливают подготовленным холодным раствором соли. На литр воды нужно 20 г соли. Банка закрывается капроновой крышкой и оборачивается влажным полотенцем.
- Таким образом масло можно хранить одну неделю. Если периодически менять соленую воду, то удастся продлить срок годности масла до 2 недель. Основное преимущество в том, что масло не обветрится и не прогоркнет.
- Основной недостаток — это необходимость нести целую банку с водой из-за небольшого количества масла. Этот способ подойдет в том случае, если у вас выключили электричество и холодильник не работает.
Масло
Как сохранить сыр без холодильника?
Сыр — это продукт, который очень быстро высыхает. Однако это не грозит ему порчей. Стоит больше переживать, что продукт может покрыться плесенью. Обратите внимание, что твердые сыры хранятся на протяжении 10 дней, а молодые, не более 3 дней в холодильнике.
Как сохранить сыр без холодильника:
- Если у вас нет возможности хранить продукт на холоде, можете прибегнуть к хитростям. Следует смочить в соленой воде льняную салфетку и завернуть продукт. Выложите его в бумажный пакет, и храните на сквозняке, чтобы не проникали солнечные лучи.
- Таким образом сыр может храниться около 3 дней. Перед подачей к столу сыр рекомендуется нарезать на кусочки и дать постоять на протяжении 1 часа. Считается, что таким образом восстанавливается его естественный вкус.
- Нельзя хранить твердый сыр в морозилке, замораживать его, или выкладывать на верхних полках. Температура должна быть на уровне +4 +8 градусов.
- Не заворачивайте сыр в бумажный пакет и не храните в холодильнике, это будет способствовать его высыханию. На поверхности образуется корка, которую придется срезать или использовать для плавления в пицце, при приготовлении мяса.
Сыр
Сколько можно хранить молоко без холодильника?
Срок хранения молока напрямую зависит от способа его обработки. Есть стерилизованные продукты, которые могут храниться на холоде более полугода. Однако если это продукт не длительного хранения, то без холодильника хранить его проблематично, но все же возможно.
Сколько можно хранить молоко без холодильника:
- Нужно утром доводить молоко до кипения. Таким образом будут погибать микроорганизмы, которые размножились за 12 часов. Повторять такую процедуру можно не более 3 дней.
- Наши бабушки пользовались другими способами сохранения полезных свойств молока без холодильника. Стоит вскипятить молоко и всыпать на кончике ножа обычной поваренной соли без йода.
- Теперь необходимо завернуть кастрюльку мокрым полотенцем, закрыть крышкой и хранить на сквозняке. Таким образом молоко может храниться более суток.
Молоко
Какие продукты хранятся без холодильника?
Мы привыкли, что овощи и фрукты хранятся в нижних ящиках холодильника, которые для этого специально предназначены. Некоторые из этих продуктов вовсе не обязательно хранить в холодильнике и даже вредно. Некоторые из фруктов и овощей в условиях холодильниках быстрее теряют свой свою пользу и свежесть. Среди них можно выделить такие продукты.
Какие продукты хранятся без холодильника:
- Картофель
- Морковь
- Свекла
- Базилик
- Яблоки
- Цитрусовые
- Кетчуп
- Некоторые из ягод
- Виноград
- Арбуз
- Тыква
Все эти продукты рекомендованы хранить в погребе, или при температуре комнаты, но вдали от проникновения солнечных лучей. Дело в том, что на некоторые из фруктов сырость, которая имеется в холодильнике, может отрицательно влиять. Это может спровоцировать процессы гниения и образование плесени.
Доказано, что в условиях температуры 22-25 градусов эти продукты хранятся лучше. Как ни странно, но базилик также относится к этим продуктам, ведь условиях холодильника листья быстро увядают. Если поставить срезом вниз пучок в прохладную воду, подальше от солнечных лучей, пряность может храниться достаточно долго и при температуре комнаты. Касательно яиц, существует множество споров.
Овощи
Много полезных статей о хранении продуктов можно найти здесь:
Некоторые ученые считают, что изменение температуры в сторону понижения, никак не сказывается на сроке годности яиц. В среднем они могут храниться 2-3 недели. Даже если поместить их в холодильник, это не продлевает срок хранения.
ВИДЕО: Как хранить продукты без холодильника?