Запасы продуктов на длительный. Еда для выживания: 20 продуктов питания со сроком хранения 20 лет

Человек может прожить без еды до трёх недель, однако последствия голодания начинают проявляться уже через несколько дней после того, как в организм перестают поступать драгоценные калории. Поэтому правильное хранение продуктов питания имеет решающее значение в процессе подготовки к чрезвычайным ситуациям, не важно – краткосрочным или долгосрочным.

Именно поэтому при планировании системы хранения пищи, рекомендуется выбирать те продукты, которые не нужно регулярно (раз в несколько лет, а то и чаще) менять. А оптимально брать те, что спокойно продержаться минимум 2 десятилетия.

Хранение – отдельная сложная тема, но если упрощать, то для этого нужно прохладное, сухое и тёмное место. Кроме того, необходимо ограничить доступ кислорода к хранимому, так что вакуумные герметические пакеты и поглотители кислорода в майларовых мешках и вёдрах – отличная идея.

Что касается непосредственно продуктов питания, то основной интерес представляют следующие.

1. Пеммикан

Настоящая «еда выживальщика», которую любой может приготовить на собственной кухне. Пеммикан – это измельчённое до порошкообразного состояния нежирное мясо, перемешанное с равными частями топлёного жира и сушеных измельченных ягод. Если хранить это дело правильно, то лет 20 оно продержится точно, без потери вкусовых и питательных свойств.

2. Сублимированные продукты

Хотя для сублимационной сушки нужно специальное оборудование, в наше время, к счастью, очень многие компании занимаются как продажей такого для этого дела, так и распространением уже готовых и запечатанных в ёмкости разного размера блюд. Их основной потребитель – современный турист, поэтому на вкус они довольно приличные. И практически у всех из них срок хранения приближается к 20 годам.

3. Мёд

4. Овсянка

5. Макаронные изделия

Могут храниться до 20 лет, но не в заводской упаковке, а в упомянутых уже контейнерах или герметических пакетах. Выбирать, при этом, лучше те сорта, которые являются сухими и изготовленными и твёрдых сортов пшеницы. Но будьте готовы к тому, что в процессе откачки воздуха отдельные макаронины могут повреждаться.

6. Обезвоженные фрукты и овощи

7. Желе

Не сказать, что это питательная еда, однако польза от неё есть. Ведь даже во время апокалипсиса вам может захотеться чего-то сладкого – чисто для поддержания психологического равновесия. Так вот, сухое желе в неповреждённой упаковке не ограничено по сроку хранения.

8. Вода

Жизненно важный элемент, практически обязательный в процессе приготовления большинства съедобных блюд. Если хранить её в правильных контейнерах и содержать в чистоте, то она не испортится никогда.

9. Белый рис

Список продуктов выживания был бы без него неполным. Хранить рис нужно тоже в герметичных контейнерах, расположенных в сухих, прохладных и тёмных местах. А если добавить поглотители кислорода, то его срок хранения сможет превысить необходимые нам 20 лет.

10. Топлёное масло

Этот способ приготовления позволяет удалить из масла большую часть сухих примесей, так что остаток может храниться очень долго. Но вкусовые и питательные качества начинают ухудшаться после 20 лет хранения.

11. Цельные зёрна пшеницы

В надлежащих условиях (холод, темнота, отсутствие кислорода) спокойно выдерживают 20 лет. Жаль только, что не все сорта на это способны. Так что вам придётся самостоятельно выяснять, какую именно пшеницу стоит отправить на свой склад.

12. Сахар и соль

13. Какао-порошок

С годами не портится, но теряет вкус. Однако для наших целей – вполне подходит. Но, опять же, придётся подбирать сорта, в которых акцент сделан именно на длительное сохранение вкуса.

14. Картофельные хлопья

В зависимости от способа приготовления, могут прослужить от 20 до 30 лет. Если, конечно, их правильно хранить. И нет – не в тех упаковках, в которых они обычно продаются.

15. Кисломолочная закваска

16. Соевый соус

В герметично закрытых бутылках может храниться неограниченно долго. А в открытых – просто долго.

17. Вустерский соус

Аналогично соевому соусу – в закрытой бутылке он не боится ничего, даже некоторых нарушений условий хранения.

м18. Кленовый сироп

Вам нужен стопроцентный чистый кленовый сироп в стеклянных бутылках. Желательно – запечатанных. И если из не вскрывать, то 20 лет он вполне продержится. А после открывания, лучше хранить его в прохладном месте, например – в погребе.

19. Зеленые кофейные зёрна

20. Уксус

Полный список продуктов длительного хранения не ограничивается двадцатью наименованиями. Поэтому вопрос – что бы вы добавили к тому, что мы уже перечислили?

Оригинальная статья – 20 Survival Foods That Will Last 20 Years

Подготовка к хранению пищи для чрезвычайных ситуаций или похода требует, чтобы у вас были некоторые знания о том, какие продукты еще могут быть съедобными через годы.

Конечно, если происходит катастрофа и единственным источником пищи является подвал, в котором вы ее храните, вы захотите найти пищу в хорошем состоянии. Вы не хотите видеть это совершенно неправильно. Он должен был сохранить свои качества и обеспечить питание, вкус и питательность.

Следовательно, вы должны знать, что это за долгоживущие продукты и как правильно их хранить, чтобы продлить срок их хранения.

Мы дадим вам подробный список различных продуктов питания, ингредиентов и т. Д., Которые имеют многолетний срок годности, в то время как некоторые из них могут храниться неопределенно долго и оставаться съедобными.

Один из самых сладких и любимых продуктов с почти неопределенным сроком годности мед. Однажды в египетской гробнице археологи обнаружили немного хорошо сохранившегося меда, и он был еще съедобным, даже спустя несколько тысяч лет. Если вы хотите убедиться, что ваш мед будет съедобным, когда вам это нужно, храните его в стеклянной банке с закрытой крышкой.

Причина, по которой мед может длиться веками, заключается в том, что в нем мало или почти нет воды. Бактерии и другие микроорганизмы растут во влажной среде, поэтому мед не дает им доступа к какой-либо воде, мед может быть практически свободен от бактерий. Не только это, но содержание сахара является естественным консервантом и увеличивает срок годности меда.

В дополнение ко всему, мед можно использовать для лечения ран, так как он создает # 8216; запечатайте вокруг раны, через которую микроорганизмы не могут проникнуть.

Продукт № 2 — сахар и соль

сахар Он также попадает в список долговременного хранения продуктов питания. На самом деле подойдет любой вид сахара: белый, мускусный, сырой, коричневый и т. Д.

Еще один из тех продуктов длительного хранения соль. Обладает консервирующими свойствами и часто используется для упакованных продуктов. Чем больше соли добавлено в еду, тем более теоретически это может продолжаться. Конечно, вы должны хранить его в холодильнике (если вы используете соль для сохранения пищи).

В противном случае сама соль никогда не может пойти не так. Не только это, но вы также можете использовать соль для лечения ран и использовать ее для других медицинских целей.

Продукт № 3 — лиофилизированные продукты

Другие продукты, которые имеют особенно длительный срок хранения, представляют собой сухие и замороженные продукты. Список здесь может быть неопределенным: от сушеных фруктов и овощей до лиофилизированного мяса и т. Д. Существуют тонны рецептов, как высушить или лиофилизировать продукты, чтобы продлить срок их хранения.

Хорошим примером сухой / лиофилизированной пищи является пеммикан. Это нежирная вяленая говядина буйвола. Это было основным продуктом питания для коренных американцев. Идентичная еда сухое мясо.

Хотя пеммикан сушат на огне, обрабатывают жиром и иногда смешивают с некоторыми фруктами, идея та же: сушить мясо так, чтобы его можно было хранить почти до бесконечности.

Вяленое мясо также сохнет или замерзает, сохраняя все свойства и питательные вещества пищи.

Разновидностью сушеного мяса является салями. Это консервированное мясо, но оно может продолжаться несколько лет. если он хранится в безопасном помещении. Хотя эти продукты могут храниться годами, все же рекомендуется хранить их в запечатанных пластиковых пакетах, бутылках с воздухонепроницаемыми крышками и т. Д.

Другой тип продуктов питания, который популярен благодаря длительному сроку хранения Масла и жиры. Они часто используются для сохранения других продуктов и могут сохраняться годами (при правильном хранении).

Это правда, что рафинированные масла выдерживают окислительное повреждение с течением времени и могут прогоркать через несколько лет, но если вы храните масло в холодном темном месте с закрытой крышкой (в идеале, холодильником), вы можете удвоить время Масло / жир может длиться долго. Хороший пример арахисовое масло.

Это не только жирная пища, но и витамин Е, который является природным антиоксидантом. В арахисовом масле содержится большое количество этого витамина, поэтому он имеет два вида защиты: жир и витамин Е. Открытая банка арахисового масла может иметь до года годности при хранении (из-за воздействия кислорода) ,

Помимо арахисового масла (и всех других масел и жиров), мы должны обязательно упомянуть кокосовое масло. Это единственное масло на рынке (и в природе), которое может храниться дольше, чем любое другое масло или жир, до 2 лет без прогорклости.

Это правда, что он обладает сильным кокосовым вкусом, который не может быть привлекательным для всех, но его все же стоит хранить. Люди обычно используют его для жарки, поскольку кокосовое масло не так легко переносит окислительное повреждение.

Гораздо более высокие температуры необходимы для повреждения молекул жира.

Другие продукты, которые могут длиться почти бесконечно сухая паста, как спагетти, лапша и т. д. Причина опять же, как и в случае с медом: в них содержится очень мало воды и влаги (не более 2%), поэтому они создают небольшую пустоту вокруг содержимого, что не позволяет организму размножаться в пище. окружающая среда.

Это еще одна причина, почему обезвоженные или лиофилизированные продукты могут длиться годами и десятилетиями. В общем, влага, температура и свет могут способствовать повреждению пищи. Это причина, по которой хранение долговременной пищи в более холодных и темных помещениях — лучший способ продлить вашу жизнь.

Другой тип пищи, который длится десятилетиями, это консервы Хорошая вещь об этом — то, что это вообще готово к употреблению, но это сохранено в вакууме, который исключает любую возможность роста бактерий или микроорганизмов. Без влаги в воздухе бактерии не выживут. Среди консервированных продуктов вы можете выбрать консервированные бобы, мясо, фрукты (отлично, когда вам нужно больше свежести в меню), консервированную кукурузу, тунца и т. Д.

Конечно, вы должны знать, что даже если из консервированных продуктов удаляется влага, срок годности этих продуктов все еще не истек (даже в закрытом состоянии). Они могут храниться до 5 лет и оставаться съедобными.

Для более подробной информации, вы можете проверить этикетку на банке; Вы найдете больше информации о том, когда еда была произведена и запечатана. Дата истечения срока действия также должна быть напечатана явно.

Еще одна чисто натуральная пища, которая может длиться более 25 лет, рис. Если его хранить в сухом, темном и прохладном месте, его можно хранить несколько лет или десятилетий.

Рису нужна только вода для приготовления пищи, и если вы держите соль поблизости и добавляете в рисовую муку немного консервов, ее можно хранить довольно долго. Семена также имеют очень длительный срок хранения. Почти любое семя, например.

альфа альфа, семена льна, семена чиа и др. Они могут оставаться съедобными до десяти лет, если хранятся должным образом.

Семена имеют очень прочную внешнюю оболочку, которая защищает семена. Эта кожура может противостоять даже мощным желудочным кислотам, а семена могут оставаться нетронутыми. Таким образом, семена сохраняются до тех пор, пока не появится плодородная среда для прорастания.

Для вас, чтобы извлечь выгоду из семян (если вы решили хранить их), это иметь способ размолоть их.

Не убивайте их сейчас и сохраните их на потом: как только они будут размолоты, они подвергнутся воздействию кислорода, а окислительный процесс разрушит питательные вещества и уменьшит свойства семян. Семена могут оставаться съедобными, только если они не размолоты.

Если вы хотите сделать это, используйте мясорубку и съешьте их в течение месяца. Тем временем храните молотые семена в герметически закрытой упаковке, в прохладном, темном и сухом месте.

Продукт № 8 — Зерно, орехи и сухофрукты

В этой же категории мы можем также упомянуть, что зерна и орехи Это может также быть сохранено в течение довольно долгого времени. Их следует хранить закрытыми, изолированными от влаги и в прохладном темном помещении. Если возможно, храните их в толстых полиэтиленовых пакетах, чтобы их нельзя было легко пережевывать насекомым или насекомыми.

Орехи можно употреблять в пищу немедленно, без особой подготовки, а зерна должны быть приготовлены в пищу. После приготовления их быстро съедают. Обратите внимание, что любая гайка или зерно, которые ломаются и открыта внутренняя поверхность, должны быть удалены. Эта область подвержена воздействию бактерий и может со временем работать неправильно, подвергая риску весь орех / зерно.

Давайте не будем забывать все сухофрукты Хороший пример — изюм и финики. Эти два полны сахара (особенно фиников) и могут длиться годами. В них почти все питательные вещества сохранены.

Другие сухофрукты могут содержать дополнительный сахар, но, в конце концов, хранение продуктов питания в чрезвычайных ситуациях важнее, чем подсчет калорий.

И, конечно же, сахар — отличный пищевой консервант и усилитель энергии, так что это определенно преимущество.

Сахар также оказывает успокаивающее действие на неврологическую систему, поэтому, если у вас стресс, сахар может немного расслабить вас. Было исследовано, что сахар снижает количество кортизола (гормона стресса) в кровотоке.

Если вы чувствуете, что чего-то не хватает, вы, вероятно, правы. Вы можете задаться вопросом о молочных продуктах. Ну, один из тех продуктов, которые вы можете хранить в течение многих лет сухое молоко. И если вы хотите хранить какао-порошок (это также может длиться до десяти лет), вы можете выпить хороший напиток какао. Вы также можете готовить с сухим молоком.

У вас есть много вариантов с этой едой. Если вы храните муку (срок хранения от 5 до 8 лет) и сахар, вы можете сделать простой пирог. Однако, возвращаясь к сухому молоку, вы будете знать, что пришло время выбросить его, когда оно желтеет и не имеет привлекательного запаха. Получить новый и пополнить свой продуктовый магазин.

Кофе и чай Они могут не считаться продуктами, которые могут спасти жизни во время бедствий или кризисов, но они все еще могут быть успокаивающими продуктами. Нам нужен этот тип еды или питья, чтобы наши умы были спокойными и расслабленными. Многие люди, даже в своей обычной повседневной жизни, должны пить кофе или чай каждый день, и не могут представить свои дни без них.

Если вы один из этих людей, вы должны хранить многие из них. Всегда держите их хорошо закрытыми, от влаги и тепла. Поскольку чаи в основном представляют собой высушенные травы, они могут задерживать плесень, если хранятся рядом с источником влаги. Если вы храните растворимый кофе, он, вероятно, уже находится в вашей собственной запечатанной упаковке, так что не беспокойтесь об этом.

Еще одно подобное утешительное блюдо шоколад. Он также может иметь очень длительный срок хранения, но лучший способ сохранить его в пище — это хранить при комнатной температуре.

Люди могут подумать, что хранение его в холодильнике может продлить срок его годности, но это не так. Срок годности не меняется, но если вы храните его в холодильнике и вынимаете позже, вы можете # 8216; потеет, то есть странно тает.

Поэтому не стоит хранить его в холодном месте. Нормальная комнатная температура — лучшая.

У шоколада также есть сахар, который действует как консервант. Со временем вы можете заметить белые области в шоколаде, поскольку вы стареете со временем. Это процесс, когда масло какао поднимается на поверхность шоколада, но это не означает, что оно несъедобно. Это все еще хорошо, но шоколад, возможно, потерял некоторый аромат и аромат.

Наконец, если вы предпочитаете хранить готовые и приготовленные продукты питания (и лиофилизированные), без необходимости их модерировать, одним из лучших производителей продуктов питания на рынке (и среди выживших) является Mountain House. Они продают практически любой тип продуктов питания, любой вкус и т. Д.

Почти все, что вы можете думать, они тоже думали об этом. Они делают лиофилизированные продукты, которые буквально могут длиться вечно.

Вы можете купить в больших количествах, чтобы быстро заполнить ваши продуктовые магазины.

Другими аналогичными производителями продуктов питания являются Provident Pantry (в основном продукты животного происхождения), Honeyville Farms, Future Essentials и т. Д.

Как сделать удавку из веревки. Как вязать узел удавку: схема

СОХРАНЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

Еда для выживания: 20 продуктов питания со сроком хранения 20 лет

Каким должен быть полный список продуктов длительного выживания? Наиболее важное – долгосрочное хранение продуктов.

Еще совсем недавно многие не могли представить себе, как выглядит недостаток. Например, продуктовый магазин с опустевшими полками.

Но всемирный кризис показал всем людям, что уверенности в завтрашнем дне нет и то, что, сегодня кажется нам, как стабильность, завтра может быть, как нехватка продовольствия.

Недавний отчет показал, что около 90% населения в настоящее время живет за чертой бедности. Эта статистика немыслима и в нее тяжело поверить.

На самом деле, истощение продовольствия является повторяющимся явлением и уже встречалось в истории. Во время Второй мировой войны по всей Европе существовала нехватка продовольствия.

Во время Великой депрессии в Соединенных Штатах людям приходилось считать каждый цент, чтобы понять, могут ли они позволить себе купить, что ни будь поесть.

Страны, живущие в условиях крайней нищеты, постоянно сталкиваются с этим явлением независимо от того, вовлечены они в войну или нет.

Даже если ваша страна на данный момент демонстрирует изобилие во всех сферах жизни, это не означает, что в какой-то момент в будущем не появится нехватка продовольствия. Фактически, во время каждого крупного стихийного бедствия наблюдается дефицит продуктов и инфляция.

Аварийный запас для выживания

Учитывая нестабильность мировой экономики, важно в любой момент быть готовым ко всему.

Как выжить

Вода и пища – это наши жизненные силы, и они у нас должны быть всегда для удовлетворения не только наших настоящих потребностей, но и будущих. Хранение продуктов длительного срока годности поможет вам выжить в любых чрезвычайных ситуациях.

Если вы научитесь длительно хранить еду и сделаете для своей семьи необходимые запасы, то в течение следующих лет, вы, безусловно, избавите себя от стресса, который будет испытывать большинство других людей. Когда появится нехватка продовольствия, вы, вероятно, не будете на пороге голодания и сможете жить лучше, несмотря на события, происходящие в мире.

Периодически вам надо будет обновлять продукты долгосрочного хранения, поэтому не забывайте подписывать все баночки и бутылки.

Защищайте надежно свои запасы от влияния некоторых факторов, которые могут изменить срок годности любого пищевого продукта. Основными из них являются кислород, свет, тепло, влажность, бактерии (включая плесень), а также насекомые или грызуны.

Давайте перейдем к

Овощи

Запастись на зиму овощами — хорошее дело, особенно если у вас есть погреб. Некоторые сорта капусты могут храниться в подполе до мая, картофель, морковь и свекла долежат до апреля, лук и чеснок прекрасно доживут до весны при комнатной температуре.

Очень живописно смотрятся луковицы и головки чеснока, связанные в косы — с ними кухня кажется теплее и уютнее. В погребе можно держать даже зеленые помидоры в деревянных ящиках, пересыпанные опилками.

В течение года отлично сохраняются овощи и в морозильной камере, а тыкву вполне возможно хранить в квартире при температуре не более 15 градусов плодоножкой вверх.

Маринованные и соленые овощи, лечо, кабачковую и баклажанную икру, квашеную капусту, овощные салаты, маринованный зеленый горошек и кукурузу, соленый и маринованный чеснок, аджику, томатную пасту можно хранить до трех лет, если соблюдены все правила приготовления овощей и стерилизации банок.

Сушеные овощи обладают необыкновенным ароматом и пикантным вкусом. Если у вас есть возможность, время и желание, попробуйте засушить морковь, свеклу, помидоры, лук, чеснок, зелень и коренья.

Щепотка сушеных овощей, брошенных в суп, овощное рагу или соус, придает блюдам душистый запах, яркость и насыщенность. Можно также сушить на зиму горох, фасоль, бобы и кукурузу.

Сушеные овощи любят зимовать в прохладных, хорошо проветриваемых помещениях в стеклянных банках или тканевых мешках.

Cписок продуктов длительного срока хранения!

Кстати, некоторые из перечисленных ниже продуктов сами по себе не могут быть съедены, но они имеют фундаментальное значение для улучшения вкуса, консистенции и / или питательных свойств блюд и поэтому также важны для пополнения аварийного запаса.

1. Соль

Саму по себе ее невозможно употреблять, но без нее не обходится ни одно блюдо. Сберегается почти вечность, не теряя свои качества, надо только ограничить контакт с влагой.

2. Сахар

Белый, коричневый и сахарную пудру можно хранить неограниченное время, если он герметично закрыт. Добавление поглотителя влаги в упаковку и повторное запечатывание может помочь максимизировать его свежесть. Убедитесь, что муравьи не могут проникнуть в ваш сахар.

Крахмал кукурузный

Запечатанный кукурузный крахмал может храниться неопределенно долго в прохладном и темном месте. Со временем он может немного потерять свои загущающие свойства.

Соевый соус

Закрытая бутылка соевого соуса может хранится очень долго. После открытия срок хранения продлится от 2 до 3 лет.

5. Уксус

Простой, яблочный или виноградный уксус прослужат бесконечно. Натуральный уксус обладает многими питательными свойствами, поэтому его применение выходит далеко за рамки типичной приправы для салата. Поэтому убедитесь, что вы храните этот важный продукт в своей кладовой для длительного хранения.

Сушеные травы и специи

Сушеные травы могут храниться до нескольких лет, в зависимости от того, как они хранятся. Специи могут храниться до 4 лет, если их не открывать и хранить в прохладном темном месте.

Пищевая сода

Пищевая сода может храниться неограниченное время. Важно держать ее сухой и свободной от влаги. Также вы можете использовать ее как домашнее чистящее средство. Не бойтесь покупать ее в больших количествах! Ведь на самом деле, есть огромное множество способов употребления пищевой соды. Пищевая сода полезные свойства и применение + Видео

Сухое молоко

Сухое молоко может храниться до 25 лет при правильном хранении. Убедитесь, что оно полностью запечатано и хранится в сухом, прохладном месте, где нет влаги. Добавление влагопоглотителя к упаковке может увеличить срок ее годности. Если порошковое молоко становится желтым или начинает пахнуть прогорклым, это предупреждение о том, что оно испортилось.

9. Кофе

Растворимый кофе может храниться до 25 лет на полке кладовой, но будет храниться бесконечно долго, если хранится в морозильной камере.

Какао – порошок

Сухое какао может иметь срок годности от 2 до 3 лет. Качество, вкус и питательные свойства могут со временем снижаться, особенно если он был открыт более двух лет. Обязательно храните его в прохладном и темном месте.

11. Чай

Чай, как в пакетиках, так и листовой, может храниться достаточно долго. Вы не заболеете от употребления чая с истекшим сроком годности. Храните его в герметичном контейнере для максимального срока годности.

12. Алкоголь

Закрытые бутылки крепких напитков можно хранить неограниченное время.

13. Мед

Всем известный продукт жизнедеятельности пчел, не только полезный и вкусный, но и может храниться до бесконечности. Не допускайте попадания в него влаги. В какой-то момент он кристаллизуется, но это не влияет на его вкусовые качества.

Чтобы снова сделать его жидким, достаточно просто поместить банку с медом в посуду с теплой водой (не горячей!), и со временем он вернется к своему первоначальному состоянию.

Вы также можете взять кристаллизованный мед ложкой и растворить его прямо в чае или других горячих напитках.

Сгущенное молоко

Хранится долго. После открытия банки ее следует хранить в холодильнике и использовать в течение нескольких дней. Лучше всего хранить сгущенку на случай, когда нет возможности купить свежее молоко. Смешайте в равных частях воду и сгущенку для приготовления молока для ребенка или используйте его прямо из банки.

Твердые конфеты – леденцы

Срок годности большинства твердых конфет составляет от 1 до 2 лет, но на самом деле они могут храниться достаточно долго, если хранятся в темном и сухом месте. Чем суше помещение, в которой они хранятся, тем дольше срок их годности.

Правила поведения при общении с незнакомыми людьми

16. Сухофрукты

Такие продукты, как высушенные фрукты и орехи могут сберегаться достаточно долго в сухом, темном и защищенном от насекомых и грызунов месте.

Сухие супы

Сухие супы в квадратных брикетах и любых других упаковках могут иметь длительный срок годности. Важно, сберегать в сухом и темном месте.

Детские сухие каши быстрого приготовления

Хранятся очень долго, имеют малый вес и для приготовления требуют всего лишь немного кипяченой воды. Место для длительного срока годности – сухое, темное и защищенное от грызунов.

Консервированная еда

Общее рекомендуемое хранение консервов составляет от 1 до 3 лет, но может длиться до 6 лет и более. Независимо от того, как долго вы храните свои банки, всегда проверяйте их на наличие признаков порчи и ботулизма. Если банка вздулась, подверглась коррозии или воздействию экстремальных температур, то употреблять ее в пищу может быть небезопасно.

20. Сухари

Можно приготовить самим или купить в магазине. Место для сбережения сухое, чистое, защищенное от грызунов.

Макароны Гречка Рис Овсяные хлопья Кукурузные хлопья и др

Это все продукты длительного срока хранения. Для лучшего сбережения крупы можно немного прокалить в духовке и хранить в стеклянной стерилизованной банке с закатанной металлической крышкой.

22. Мука

Такой продукт, как мука может храниться достаточно долго, если помещение, в котором она хранится сухое, достаточно холодное и защищенное от грызунов.

Кокосовое масло

Кокосовое пищевое масло мало окисляется, это означает, что оно не станет прогорклым так быстро, как другие масла. Используется для приготовления пищи.

Сахар и мед

Сахар хранится восемь лет в плотно закрытой таре из стекла и пластика, вдали от влаги и высоких температур.

При контакте с жидкостями сахарный песок слипается в комки, а кусковой сахар постепенно растворяется.

У сахара имеется еще одна не очень приятная особенность — он легко впитывает запахи, поэтому старайтесь держать его в герметичной посуде и периодически встряхивайте, чтобы он не спрессовался.

Мед замечательно стоит в помещении несколько лет, и даже если он засахарится, в нем сохранятся все полезные свойства. По этой причине в восточной кухне мед используют как консервант при мариновании мяса и рыбы, в результате чего эти продукты не портятся несколько месяцев.

Крупы

Гречка является в нашей стране уже даже не стратегическим, а каким-то психиатрическим продуктом. Журналисты давно ввели в обиход выражение «гречневый психоз», которое характеризует страсти по этой крупе, возникающие с пугающей регулярностью.

Удивительно, но массу других, ничуть не менее вкусных и полезных круп: рис, перловка, овсянка, манка, пшено, кукурузная крупа и т.д. – так не раскупают.

Но, если решили запастись крупами, помните: их главные враги – жучки и моль. Причем насекомые уже обнаглели настолько, что наклейки для кухонных шкафчиков и средства «антимоль» от них не помогают! Чтобы живность на вашей кухне не заводилась, главный совет очевиден: не делать слишком большие запасы. Но в нашем случае эта рекомендация не к месту, так что воспользуемся другими способами.

Есть несколько проверенных на личном опыте советов, которые помогут избежать непрошенных гостей. В банку или пакет с крупой можно положить на выбор: небольшой тканевый мешочек с крупной каменной солью, пару зубчиков чеснока, лавровый лист, сухие лимонные корки и даже кусок фольги.

Кроме того, крупы можно хранить в холодильнике, хотя, конечно, холодильники у нас не резиновые.

Мясо и рыба

Мясные и рыбные консервы при комнатной температуре не стоит хранить более месяца, а на холоде срок годности значительно удлиняется — тушенка «выдержит» до шести лет хранения, а рыбные консервы (в масле) — до двух лет.

Мясо, птицу и рыбу можно солить, коптить, вялить — подобные продукты хранятся от полугода и выше, в зависимости от способа приготовления.

Мясо холодного копчения, например, можно хранить три года, а соленое и копченое сало прекрасно пролежит в морозильнике целый год.

Кленовый сироп

Посоперничать с кленовым сиропом в сладости и сроках хранения может только мёд

Ещё один подсластитель со сроком жизни, посоперничать с которым может только мёд. Более того, исследователи утверждают, что кленовому сиропу не страшна даже плесень на поверхности. Если такая напасть приключилась, сироп стоит перелить в кастрюлю, отправить на медленный огонь, довести до кипения, аккуратно снять плесень, а очищенную жидкость переместить в новый чистый контейнер.

Список продуктов для выживания: какие продукты можно купить в супермаркете для длительного хранения?

Продукты длительного хранения в супермаркете

В наше неспокойное время хочется чувствовать хоть какую-то стабильность. Мировой экономический кризис, пандемия коронавируса, чрезвычайные ситуации, все это сбивает с толку. Как выжить в постоянно меняющемся мире?

Многие из нас справедливо задумываются о том, чтобы иметь какой-то продовольственный запас на случай ЧС. Ведь питание — основа жизни. Все помнят, как в 2020 году при первой волне Covid19 люди сметали с полок продукты питания и товары первой необходимости. Этот мировой кризис показал нам, что чрезвычайные ситуации могут случиться в любой момент.

В этой статье мы подробно рассмотрим вопросы:

— как правильно организовать кладовую продуктов питания для выживания?
— какие продукты питания из близлежащего супермаркета имеют длительный срок хранения?
-каких продуктов питания следует избегать?

кладовая выживальщика

есть два способа создать кладовку для еды на случай чрезвычайных ситуаций

один из способов — хранить больше нескоропортящихся продуктов, которые вы уже едите в повседневной жизни. этот список охватывает такие продукты, которые можно найти в любом супермаркете и которые подходят для ваших запасов.

другой способ — купить специальную «еду для выживания», которую вы не вскроете до чрезвычайной ситуации, но обычно ее хватает гораздо дольше, чем еды из супермаркета.

любой способ хорош, и большинство людей в конечном итоге делают и то, и другое. в руководстве для начинающих выживальщиков объясняются плюсы и минусы каждого метода, а также основные понятия, например, сколько еды хранить для вашей семьи. и если вы еще не знакомы с методом «храните то, что используете, используйте то, что храните», то срочно ознакомьтесь.

на что обращать внимание при покупке продуктов для длительного хранения? основные критерии:

Срок хранения продуктов

Длительный срок хранения

Пищевые продукты должны иметь прочную упаковку, например банку или специальную коробку, это намного лучше, чем упаковка, которую используют для картофельных чипсов.

Еда, которую необходимо охлаждать или замораживать, не очень удобна, так как при чрезвычайных ситуациях может отключиться электричество и холодильники перестанут работать. Даже если вы оснастите свое убежище автономным генератором, его энергию лучше экономить, ведь неизвестно сколько продлится ЧС.

Таким образом, мы отдаем предпочтение продуктам, которые можно легко хранить на полке, а при использовании просто разогреть или легко смешивать и сочетать с другими ингредиентами.

Качество пищи

Желательно выбирать продукты питания с минимальным содержанием вредных консервантов.

Калорийность продуктов

Калорийность.

Некоторые продукты, предназначенные для длительного хранения, могут содержать много калорий.

Это может стать проблемой, если вы вдруг при режиме ЧС вы будете какое-то время находиться в ограниченном пространстве.

Так как при малоподвижном образе жизни и калорийном питании может появиться лишний вес и некоторые проблемы со здоровьем. Поэтому важно приобретать продукты, которые имеют небольшую калорийность.

Чрезвычайная ситуация — не время быть слишком разборчивым, но вполне нормально избегать продуктов, которые все ненавидят в вашей семье, не одобряются вашей верой или у кого-то есть проблемы с питанием (например, с лактозой или глютеном).

Упаковка продуктов питания длительного хранения

Упаковка

Итак, вы хотите втиснуть в свою кладовую для ЧС как можно больше продуктов питания. Следует обратить внимание на упаковку продуктов, ведь некоторые, например, большой мешок картофельных чипсов, примерно такого же размера, как 20-фунтовый мешок фасоли.

Однако пакет с чипсами полон воздуха, тогда как фасоль занимает все пространство в упаковке. Кроме того, чашка чипсов содержит около 137 калорий, 9,4 грамма жира, 12,4 грамма углеводов и 1,6 грамма белка, а чашка фасоли содержит 240 калорий, 1 грамм жира, 44 грамма углеводов и 16 граммов белка.

Вывод:

Для длительного хранения и максимального использования пространства кладовой лучше купить фасоль. Она проста в приготовлении, имеет большую питательную ценность и плотно упакована в пакете.

Мы рекомендуем использовать как сухие, так и консервированные бобы, потому что сухие бобы хранятся дольше, но консервированные бобы можно есть прямо из банки, не тратя топливо на ее приготовление.

Фасоль также хорошо сочетается с другими основными ингредиентами, например с зерном. Сочетание этих продуктов является хорошим источником клетчатки, витаминов группы В и антиоксидантов.

Долгосрочные и нескоропортящиеся продукты питания

Что значит быть долгосрочным или нескоропортящимся?

Продукты, которые можно безопасно хранить при комнатной температуре или «на полке», называются «стабильными при хранении».

Эти нескоропортящиеся продукты включают деревенскую ветчину, консервы и продукты в банках, макаронные изделия, муку, сахар, специи, масла и пищевые продукты, обработанные в асептических или ретортных упаковках, а также другие продукты, которые не требуют охлаждения до момента открытия. Не все консервы стабильны при хранении (они будут иметь пометку «Хранить в холодильнике»).

Совет:

Каждый раз, когда вы будете посещать супермаркет, возьмите за привычку смотреть на даты истечения срока годности, прежде чем класть что-то в корзину.
Однако, действительно ли указанная на упаковке дата истечения срока годности указывает на то, что продукт уже просрочен и его нельзя употреблять в пищу?
В медицине, например, срок «годности» часто наступает тогда, когда лекарство становится немного менее эффективным — это не означает, что лекарство бесполезно или вредно.

Определение срока хранения пищевых продуктов — в лучшем случае неточная наука, поскольку существует очень много переменных. Они варьируются от состояния, в котором был продукт, когда вы его купили, и включают множество факторов.

Срок годности продуктов питания

У срока годности пять врагов: нагревание, свет, влага, вредители, кислород

Чем больше вы сможете уменьшить эти факторы, тем дольше хватит еды. Невскрытый пакет с рисом не прослужит в садовом сарае так долго, как, например, в вашем доме. Золотым стандартом хранения сухих продуктов питания является переупаковка в домашних условиях в майларовые мешки в сочетании с поглотителями кислорода, которые хранятся в герметичных емкостях.

Однако продукты длительного хранения часто хранятся дольше, чем вы думаете. Например, многие консервы имеют срок годности в течение двух лет с момента производства, они прослужат намного дольше, если упаковка не повреждена.

Большинство продуктов длительного хранения безопасны на неопределенный срок. Фактически, консервы служат годами, если сама банка находится в хорошем состоянии (без ржавчины, вмятин и вздутий). Упакованные продукты (хлопья, макароны, печенье) будут безопасными после истечения срока годности, хотя со временем они могут стать несвежими или иметь неприятный привкус.

Необходимо с особой осторожностью использовать продукты с предупреждением о ботулизме на упаковке. Никогда не используйте их, если упаковка имеет повреждения, например протекание, вздутие, вмятины, трещины, неприятный запах. Даже незначительное количество ботулотоксина может быть смертельным.

Покрытие железных банок может обесцветиться, подвергнуться коррозии, а так же металл может вступить в реакцию с продуктами с высоким содержанием кислоты, такими как помидоры или ананасы.

Если банка в хорошем состоянии, ее содержимое должно быть безопасным для употребления, хотя вкус, текстура и пищевая ценность продукта со временем могут ухудшиться. Домашние консервы следует употреблять в течение 1 года.

Список продуктов выживальщика, подтвержденных научными исследованиями

Зерновые продукты

Зерновые

Зерновые продукты должны быть одним из «якорей» вашей кладовой. Они универсальны, питательны и хорошо хранятся.

— рис: длиннозерный, короткозерный
— пшеница
-сушеная кукуруза
-попкорн
— овсяные хлопья

Мука

— кукурузная мука
— мука общего назначения
-мука для сдобы

Макароны, сухие каши, картофельное пюре

Сухие полуфабрикаты

— макароны
— картофельное пюре быстрого приготовления / картофельные хлопья
— сухие каши быстрого приготовления

Бобовые

Фасоль, горох, чечевица.

Еще один незаменимый продукт в кладовой. Фасоль и бобовые богаты столь необходимыми белками и клетчаткой, к тому же они универсальны и хорошо хранятся.

Жиры и масла

Жиры необходимы для приготовления пищи, питания и ощущения сытости — не думайте, что «жир — это плохо». Будь то насыщенные или ненасыщенные, большинство этих жиров хранятся на полке не менее 1-2 лет.

— сало
— арахисовое масло (также хороший источник белка)
— растительное масло
— оливковое масло
— кокосовое масло

Консервы и вяленые продукты

Консервы из продуктов животного происхождения и их заменителей

— кокосовое молоко (подходит для индийских и тайских блюд)
— мясная тушенка из свинины, телятины или птицы
— консервированные морепродукты
— ветчина деревенская
— сыровяленый бекон
— текстурный растительный белок
— цельнозерновой окорок

Вы можете быть удивлены блюдами, которые можно приготовить из вышеупомянутых продуктов. Вы можете быть удивлены заменителями мяса, таким как текстурированный растительный белок (TVP). При правильном хранении TVP может прослужить до 20 лет.

Имитация бекона изготавливается из TVP служит намного дольше, чем настоящий бекон. Наконец, также подумайте о сыровяленых мясных продуктах, таких как цельнозерновой окорок, который может храниться неограниченно долго, если он не нарезан, и сыровяленый бекон, который не требует охлаждения.

Специи

Специи улучшат вкус ваших продуктов, что поднимет моральный дух. Соль особенно важно хранить, потому что она необходима для функций организма и может использоваться для консервирования продуктов.

Уксус, особенно белый, полезен не только для придания вкуса и консервации, но и для очистки. Многие из этих продуктов, такие как соль, сахарный песок и мед, при правильном хранении служат вечно. Многие другие предварительно измельченные специи хранятся годами, хотя со временем теряют свою силу.

— Соль
— Гранулированный сахар
— Мед (замочите в теплой воде, если он кристаллизуется)
— белый уксус
— яблочный уксус
— рисовый винный уксус
— соевый соус
— черный перец горошком (требуется мельница для перца)
— палочки из корицы
— куриный бульон
— чесночный порошок
— итальянские приправы
— порошок чили
— паприка
— тмин
— кайенский перец
— имбирь: порошкообразный и кристаллизованный
— кориандр

Не стесняйтесь покупать отдельные специи и смешивать их самостоятельно. Также подумайте о цельных специях, таких как тмин и семена кориандра, которые дольше сохраняют вкус и могут быть запечены целиком для большего аромата.

Совет: качественный мед хранится вечно, но он может кристаллизоваться и выглядеть странно. Просто замочите контейнер в теплой воде или нагрейте его, и мед снова приобретет жидкую консистенцию.

Совет:

Многие из этих специй можно купить в больших пластиковых упаковках на складах.

Выпечка

Продукты для выпечки

Даже если вы не занимаетесь выпечкой в повседневной жизни, вы можете захотеть испечь хлеб во время чрезвычайной ситуации.
— сиропы
— порошковое молоко
— пищевая сода
— готовая смесь для выпечки
— какао
— кукурузный крахмал
— дрожжи
— чистый экстракт ванили
— сахарная пудра
— желатин или агар агар
— смесь сухофруктов
— сушеные овощи
Интересно, что консервированные продукты с высоким содержанием кислоты, такие как помидоры, имеют гораздо более короткий срок хранения, чем некислые — около 18 месяцев.

Напитки

— растворимый кофе
— листовой чай
Напитки могут пригодиться, потому что употребление ничего, кроме простой воды, может утомить вас в длительной чрезвычайной ситуации.

Совет:

Кофеин включен в список аптечки.

Еда, которую не следует покупать для длительного хранения

Еда, которую следует избегать или хранить в умеренных количествах

Есть несколько товаров, которые кажутся стабильными при хранении, но на самом деле имеют меньший срок хранения.

Попытайтесь избежать следующих продуктов:

Коричневый сахар.

Коричневый сахар

Он не испортится, но со временем затвердеет. Вы можете использовать сахар, если умеете его расщеплять. Коричневый сахар — важный ингредиент во многих рецептах, поэтому хорошо иметь его под рукой, но мы бы не стали набивать им нашу кладовку.

Коричневый рис

В то время как белый рис может храниться десятилетиями, коричневый рис имеет маслянистый слой, который ограничивает его срок хранения до 6-12 месяцев. Кроме того, на приготовление уходит больше времени, а значит, расходуется больше топлива.

Цельнозерновая мука

Как и в случае с коричневым рисом, цельнозерновая мука не хранится так долго, как белая из-за более высокого содержания жира. Если вы предпочитаете цельнозерновую муку, подумайте о том, чтобы запастись зерном пшеницы, поскольку оно прослужит намного дольше, чем мука.

Вяленая говядина

Помимо того, что этот продукт дорогой, его срок хранения всего год или два.

Орехи

Упакованы с питательными веществами и достаточно стабильны при хранении, но имейте в виду, что высокое содержание жира ограничивает срок их хранения.

Итак, теперь, вооружившись списком продуктов длительного хранения, вы сможете запастись продуктами питания, которые помогут вам сыто и спокойно пережить любые невзгоды, будь то мировой экономический кризис или любые чрезвычайные ситуации.